1、 牛身上开洞：少见多怪

2019年一段视频在Youtobe网站短短几小时达到了几百万播放量，顺利登上了当日的热门榜。视频记录了一头身体左侧带着圆形盖子的奶牛正低头吃饲料，一名工作人员把圆状盖子掀起，然后手伸进去顺利掏出了半固态溶状物的过程，令观众吃惊不已。

【资料图】

这段视频由法国动物保护组织拍摄，目的是谴责养殖户在奶牛身上“钻洞”行为。令动物保护者无法接受的是，养殖户还时不时朝里面观察、伸手掏东西，显然触犯了志愿者的底线。

但在奶牛养殖户眼里这些志愿者完全是无理取闹、少见多怪，甚至一度想邀请这些人到农场里参观一下：身体有“补丁”的奶牛并不是新鲜物，几个存在于每个农场，而这种“补丁”非但没有伤害奶牛，甚至还延长了奶牛的寿命。

事实上，这种“补丁”奶牛的出现最早可追溯到上世纪二十年代，美国北达科他州农业学院RS Amadon和Arthur Frederick Schalk发明了在牛腹部钻孔、开窗、打补丁的技术，这种技术学名叫牛瘤胃切开术，而这只胃部开孔、插管的牛被称为“瘘管牛”。

上世纪初期养殖业蓬勃发展，尤其是为美国民众提供鲜奶的奶牛产业更是爆发式增长。糟心的是，奶牛养殖户时不时抱怨，成年后的奶牛不知道何故常患有肠胃病，打针吃药效果缓慢，治好与否全凭运气。与此同时，饲料厂家也是烦躁不已，每次推出新饲料都需要给奶牛试吃，再通过粪便状态评估饲料质量，不单是偏差不断，更不知道饲料在牛胃里的具体消化情况。

RS Amadon和Arthur Frederick Schalk开创的牛瘤胃切开术恰恰很好解决了以上问题，而他们之所以在牛的腹部“开窗”，起初也是为观察实验数据。

2、 牛身上如何开窗

仔细观察发现这些“瘘管牛”，无一例外都选择在牛的左侧开孔，这与牛的胃脏结构密不可分。 开口处通过插管或法兰管与位于牛体内的瘤胃连接。牛是典型的反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃四个胃，而瘤胃是牛的第一胃，位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，并且具有强大的降解纤维物质能力。因为瘤胃的位置，开口不得不位于左侧了。

为顺利给奶牛“开窗”，准备工作需提前。首先要检测开窗的奶牛，年龄一般在3岁左右：年龄太小，瘤胃皮层太薄，容易造成损伤；年龄太大，瘤胃发育成熟，开口后伤口愈合太慢。其次动手术之前，奶牛24-36小时内不允许喝水，且尽量少吃东西。然后给奶牛切口部分注射麻醉剂，减少疼痛感。再从牛的右侧第13根肋骨位置下刀，顺势向下在瘤胃开个小口；最后把牛的皮肤下凹、瘤胃上翻，缝合在一起。

之所以牛的皮肤向内部下凹和瘤胃缝合在一起，这样“小窗”只有一个向上的口，与厨房里的漏斗有点类似，避免操作过程及后期碎屑、残渣在其他地方混入。皮肤、瘤胃缝制完成后，接着将准备好的法兰筒嵌入到“漏斗”中。因为有法兰筒的支撑，整个漏斗通道顺利展开，从开口处轻易看到瘤胃的内部情况。

需要注意的是，牛的皮肤和瘤胃几乎是紧紧挨着，中间只隔了一层皮，所以对身经百战的老师傅并不是难事，完成整个手术只需要1个小时。但毕竟是一个伤口，大约需要6周的恢复时间，期间可能有胃液渗漏，引发感染、炎症的情况，所以康复期对于瘘管牛而言是一个煎熬的过程。另外法兰筒上口用盖子密封，牛的瘤胃工作需要一个厌氧环境。

3、奶牛身上开侧窗的用途

100年的时间里 牛瘤胃切开术自诞生起延续至今，定然有它的独特之处，否则早就被淘汰了。

奶牛消耗食物后肚子里滋生大量甲烷，资料显示成年奶牛平均每年会释放80-120公斤的甲烷气体。大量奶牛聚集在一起，无疑是个天文数字，甚至有生物学家夸张地说：全球变暖都和奶牛脱不了关系。甲烷最终以尾气的形式被奶牛排放出去，但并非每次都顺畅，常有胀气、消耗不良的情况。这时将法兰盖打开问题迎刃而解。

另外遇到胀气、消耗不佳后，绝大部分是饲料引起的，这时打开法兰盖用手掏出尚未彻底消化的食物，检验、分析成分，便能找到问题原因。饲料厂家开发新款后，也能时刻观察它们在牛胃的消化状态。

另外开窗后的奶牛还有另类用途。农场里个别奶牛消化不良、食欲不振，以至于排泄物颜色、状态异常，胃、肠道有毛病肯定跑不了。找一头健康的瘘管牛，从它胃里取出半消化状态的食物，里面含有大量健康且“饥饿”的微生物，然后把它们移植到患病的奶牛胃里，患病牛食物消化、吸收提速，为其留出充足的治疗时间。

除了瘘管牛外，还有阉割牛、阉割猪等，也包括法国残忍手段获得的鹅肝，说白了虽然有时并不那么“文明”，但确实是成功解决问题的一个较好方法。

原创：老高