食品安全问题与我们息息相关，时刻牵动着每个人的心弦，如今已不再是以往只顾温饱的年代，吃饱喝暖的基础上，大家更多关心的是食品安全、食物营养的问题。

(相关资料图)

在食品安全问题乱象丛生的当下，我们不得不为选择的每一份食物，吃进的每一口饭菜思量。地沟油、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、甜蜜素...难忘的食品安全事件过后，是全民安全意识的提高，小编也是其中安全意识极高的一分子。

在近日认真学习食品安全知识之时，小编偶然发现网络上在流传“空心菜是毒中之王”的说法。作为一个最爱空心菜的小编宝宝，怎能坐得住，再怎么说也独宠了空心菜十来年了，照我这个进食量，如果真的有毒的话，难以设想等待我的是什么样的结果。

战战兢兢，忐忐忑忑做了一系列调查之后，冷静下来的小编要给空心菜翻一下案，还大家一个明白。

空心菜重金属超标？

据网传说法，空心菜是所有蔬菜里吸收农药和重金属最多的一种，对于这种说法，相关机构通过对几种不同蔬菜的重金属含量进行检测，结果显示，每种重金属含量最高的蔬菜都不一样，但都远低于国家安全标准。因此，也就是说，空心菜可能对某一种重金属的吸附能力比较强，但却并不意味着会超标。

因此，空心菜还是可以放心吃的。受蔬菜种植土壤、浇灌用水水质、施肥的影响，任何蔬菜都不能完全避免重金属和农药的残留，但正规种植的蔬菜还是有安全保障的，在国家规定安全范围内。如果真的是重金属含量很高的话，按照小编的进食量和空心菜的食龄，还能好好的坐在这跟大家辟谣也是很不容易了！

谣言张张嘴，辟谣跑断腿。关于空心菜重金属超标、蔬菜“毒中之王”的传言是没有科学依据的，不仅没有毒，空心菜还很有营养，是不可多得的美味绿色蔬菜。

空心菜营养丰富，仅含钙量就是西红柿的12倍之多，含钾量也较为丰富，丰富的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，助消化，尤其适合常坐办公室受便秘的困扰的上班族；研究发现空心菜菜叶中还含有一定的植物胰岛素成分，能帮助二型糖尿病病人控制血糖。

蒜蓉空心菜、素炒空心菜都是不错的选择，更多美味还等你去发现！返回搜狐，查看更多

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