中秋之后雨水渐少，气候的基本特点是干燥，空气中的湿度小，风力大，汗液蒸发较快，津液既耗，就会出现燥象，表现为皮肤干燥、咽喉痒痛、大便秘结、毛发脱落等症状。

秋季燥邪当令，肺为娇脏，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。中医学认为，苦燥之品易伤津耗气[1]。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类食物。在日常生活中要注意饮食卫生，不吃腐败变质的食物；可以适当服用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药来缓解秋燥。贝母蒸梨、菊花茶、桔梗甘草茶等可以缓解秋燥引起的咳嗽、咽干等症状，而山药核桃粥可预防秋燥引起的便秘。

因为“燥气”的影响，秋季也容易出现胃肠炎、咳嗽等疾病，滋阴润燥应贯穿于秋季养生的始终。早在《黄帝内经》中，就明确提出了“春夏养阳，秋冬养阴”的四季养生原则。秋季阳气逐渐收敛，阴气慢慢滋长，由于干燥的空气被吸入肺，导致体内津液大量消耗[2]。从中医学“五脏应时”学说的角度来说，脏应秋季。秋季饮食养生应遵循养肺、润燥、养阴的原则，其中以养肺、润肺为要。

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首先，果蔬药膳可以润肺。肺喜润恶燥，秋天燥邪为盛最易伤人肺阴。如果人体抵抗力下降，容易导致呼吸道黏膜不断受到乍冷乍热的刺激，抵抗力减弱给病原微生物提供了可乘之机，极易使人伤风感冒，还会引起扁桃体炎、支气管炎和肺炎，一些慢性支气管炎和哮喘症状也会复发或加重。此时应生津润肺、补益肺气。大自然为人们准备了丰富的养肺之品，如富含水分的生梨、甘蔗、荸荠、柚、枇杷等水果，都有很好的养肺功效。也可选用百合莲子粥、银耳冰糖粥、雪梨川贝冰糖羹等，它们都具有良好的滋阴润肺、止咳化痰的作用。也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、润肺化痰的保健中药制作的药膳。《饮膳正要》说“秋宜食麻”，“秋气燥，宜食麻，以润其燥，禁寒饮食”。“麻”即芝麻，具有滋阴润燥之功，但要根据体质阴阳虚衰的不同选择相应之品，如气虚或气阴两虚选西洋参，阴虚选芝麻、核桃等。

其次，饮水可以帮助润肺。秋燥之季，人的皮肤每日蒸发的水分在600毫升以上。因此，补水是秋季养肺的重要环节。一个成年人每日水的生理需要最低限度为1500毫升，秋季要相应增加500毫升，才能保证肺及呼吸道的滑润。秋季饮水有一定的技巧，即一次不宜大量快速地饮水，要缓慢多次少饮。最好在清晨锻炼之前，晚上睡觉之前各饮200毫升，白天两餐之间可饮800毫升左右，如此有利于肺脏安度金秋[3]。

另外，这个时期人的汗液蒸发快，常出现皮肤干燥，皱纹增多，口燥咽干，干咳少痰，大便秘结，甚至毛发脱落等。所以，室内要保持一定湿度，同时避免剧烈运动、过度劳累，引发大汗淋漓、耗散精气津液。

《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。立秋后在饮食上要增酸，以增强肝脏功能，要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，对高血压、冠心病、糖尿病等疾病都有疗效[4]。

参考文献：

[1]秋季养生预防秋燥[J].家禽科学,2018(10):30.

[2]孙清廉.秋季养生须重视七防[J].家庭医学,2019(11):50.

[3]马淑然,张雨微,tianyi.漫谈秋季养生[J].生命世界,2017(09):48-53.

[4]魏帼.量身定制秋季“养生秘籍”凉润为主少辛辣[J].就业与保障,2018(19):60.