导读：盘点农村的一种野菜的价值和食用方法，现在10元一斤

农村这10年来的变化真的不小，一是脱贫人数越来越多，二是收益不断提高，三是人居环境有了明显改善，随着生活水平的提高以前是逢年过节才能吃得上肉的现在可以顿顿有鱼有肉，而城里人呢？正好相反大鱼大肉早就已经吃腻了，就想吃些清淡口味的，而农村正是他们瞄准的目标，因为纯天然无公害而被很多人所追捧

随着人们对健康意识越来越强，超市里面很多食品都是转基因食品，虽然现在还没有东西东西证明转基因没有害处，但是为了遵从大自然的规律，阿平认为转基因食品还是不要吃的好，毕竟是人为的，而农村大山里的野生瓜果蔬菜成了城里人看重的香饽饽，只要哪里听到有，开车几十公里也要去，这样一传十，十传百，越来越多的人就会知道。阿平今天为大家介绍的就是这种来自农村一种野菜，叫山莴苣，曾经是不起眼的野菜，如今卖到10元一斤

(相关资料图)

山莴苣生长地区

在国内及国外都有大量分布，国内分布的地区有东北三省、河北、甘肃、新疆。国外在欧洲、日本等

山莴苣生长特点

具有很强的抗旱能力，在一些洪涝地区不易成活，在一些路边、山坡上、田间地头都可以见到，在7月份左右快速生长期，可以说也算是很容易成活的植物了

外观特点

它是一种草本植物，枝叶成宝塔状分布，高度大概在100厘米左右，叶片上无毛，阿平曾经还拿它作为盆景来观赏

因为是野生，没有使用任何的人工干预，市场上也是供不应求，至于为什么会有这么多人来买，其实这与它自身的价值是分不开的，具体价值如下：

1、药用价值

润肠通便，现在很多人都有一种病，那就是痔疮了，如果经常便秘就会出现痔疮的可能，所以为了缓解便秘的发生，山莴苣有着独特的功效，促进肠道的蠕动和加快大便的生成，经常食用有好处，还有就是咽喉肿痛、口舌头生疮等出现时及时服用山莴苣病症会明显减轻。像现在有很多人有扁桃体炎，用法是可以跟清水在一起煮，然后最后的山莴苣渣可以敷在扁桃体上很快就好！大家可以试一试

2、食用价值

山莴苣不但是一种中草药，还能作为野菜来食用，体内含有粗蛋白、胡萝卜素、维生素C有降火的功效

山莴苣的吃法攻略

1、凉拌山莴苣

首先取新鲜的山莴苣放在煮沸的开水中焯二分钟，然后涝出放到冷的清水中，接着在锅里放葱姜蒜、料酒、食盐、味精然后再倒入备好的山莴笋、香菜、木耳。出锅就是一道可口的食材了，如果喜欢吃芥末的加点就可以了。

2、山莴苣肉丝汤

先将新鲜的莴苣洗净，然后放在锅里爆炒，大概一分钟倒入清水煮开，待水沸腾时加入味精、食盐、准备好炒熟的肉丝，倒入开水中大概10秒关火即可

大家有吃过野生的山莴苣吗？如果没吃过的看看市场有没有卖的，好处多，不过价格不便宜的，如果吃过的你感觉味道如何呢？