对于痛风患者来说，吃是个“老大难”的问题！没控制好，急性痛风可能半夜突袭；控制太过，嘴里能淡出个鸟。今天，我为大家总结痛风关于吃的20个知识点，一次性辟谣多个误区，让你看完知道痛风该吃什么、怎么吃，从此不为吃犯愁！

慢慢看，一定要看完！

痛风了就要当“和尚”，这是很多患者朋友的口头禅，因为痛风后要限制食物嘌呤的摄入，来帮助控制尿酸水平，而富含嘌呤的食物主要为肉类，故而就有了痛风不能吃肉的谣传。这是谣言，痛风要限制嘌呤摄入，但不是杜绝嘌呤摄入，控制尿酸也不是仅仅控制饮食就能达标的，完全不吃肉，很多肉类中才有的营养素得不到补充，反而对身体不利。至于怎么吃肉，吃多少肉，坚持往下看。

(资料图片)

和上文痛风不能吃肉是同一个道理。高嘌呤食物中，最常见的就是动物内脏和海鲜，由此很多人以为海鲜都是高嘌呤食物，其实不是，如海蜇皮、海参、

的嘌呤含量就非常低，而金枪鱼、鲈鱼等海鲜的嘌呤含量也不算高，适当吃风险并不高。而且，像银鳕鱼富含 ω - 3 不饱和脂肪酸，偶尔吃吃对身体有好处！

这是一个历来已久的误区，至今很多人还持有这一观点。一些干豆确实嘌呤含量较高，但豆类的嘌呤属植物性嘌呤，已证明对人体血尿酸水平影响不大。而且，豆制品在加工过程中，会流失大部分嘌呤成分，像豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆浆，不再是高嘌呤食物，而是中低嘌呤食物。研究反而发现，豆制品具有降低血尿酸水平及痛风发病率的作用，因为其也含有促进肾排泄尿酸的物质，豆制品还富含蛋白质、纤维素、维生素、矿物质，适当食用对冠心病、脑卒中、2型糖尿病其实也有好处。

有个别患者在食用豆制品后容易痛风发作，这和个体情况有关，这一类人要对导致痛风发作的豆制品忌口，其他人群不必盲目忌口。

以往认为，植物中的嘌呤也是痛风的危险因素，因此也会建议痛风患者少吃嘌呤含量较高的蔬菜，但近年的研究发现，植物中的嘌呤对人体血尿酸水平的影响并不大，长期、习惯性摄入富含嘌呤的蔬菜与痛风的发病风险无关，植物性嘌呤不再被认为是痛风的危险因素。

痛风不但可以喝牛奶，我们还鼓励痛风患者喝牛奶。大量研究结果发现，痛风的发病率与乳制品的摄入量（尤其是低脂乳制品）呈反比关系。乳制品有降低血尿酸水平的益处，乳制品本身的嘌呤含量是极低的，同时其中所含有的成分又具有促进尿酸排泄的作用，因此，长期食用低脂奶制品可降低痛风的发病率。而且，牛奶富含蛋白质、钙等多种营养成分，在痛风患者限制肉类摄入的情况下，是重要的营养食物。

对于高尿酸血症及痛风患者来说，其实很多食物是可以吃的。除了高嘌呤的动物内脏、海鲜、浓肉汤我们要少吃，蛋、奶、谷物类、果蔬类、坚果类、瘦肉类，大多不属于高嘌呤食物，是可以适当吃的，只有选材得当、搭配合理，完全可以吃得丰富多彩。

我们每天都要不错足够的优质蛋白质，尤其是动物蛋白的比例不能太低。但是，因为控制嘌呤减少肉类摄入，就可能导致动物蛋白摄入不足。这时候，你需要两个经济又实惠的利器、蛋和奶！鸡蛋和牛奶中，都只含有极少数的嘌呤，可以忽略不计，但二者都富含蛋白质，是痛风患者补充蛋白质的优质选择。

痛风要限制饮酒，可能每个痛风患者都知道，但8成的痛风患者可能不知道，痛风也要限制喝饮料。有些患者，聚餐时别人劝酒，抵挡住了诱惑没喝，

痛风要限制饮酒，每个痛风患者可能都知道，但痛风也要限制喝饮料，八成的患者可能不知道。聚餐时，大家劝你喝几杯，你说痛风了不敢喝酒，要不就喝饮料，于是一个人喝了2L碳酸饮料。

水果蔬菜中的植物性嘌呤对痛风影响不大，但不代表没有其他可以影响痛风的成分。比如，一些水果果糖含量非常高，像杨梅、火龙果、山楂、甘蔗等，如果吃太多或喝太多对应的鲜榨果汁，摄入太多果糖，可能引发急性痛风。蔬菜中也要注意，像菠菜、空心菜、苋菜等草酸含量比较高，食用之前最好先焯水，以免影响钙吸收。

因为高嘌呤是痛风首要的饮食危险因素，很多患者就只把注意力放在食物嘌呤上，其实痛风的饮食控制还包括果糖、酒精、糖、脂肪、盐、辛辣刺激食物等。果糖和酒精大家已经知道，是痛风的高危因素。糖、脂肪、盐，主要是为了避免高血糖、高血脂、高血压，因为“四高”常常互为诱因、互相促进，一个方面出问题，其他方面也出问题。辛辣刺激食物，容易引发炎症，导致痛风急性发作，痛风的朋友饮食宜清淡！

是的，除了关注食物，还要关注调味品。像我们厨房常用的鸡精、耗油、虾酱、虾皮、肉汁等，就属于高嘌呤食物，鸡精和肉汁的嘌呤含量甚至高达500以上。有些人会说，调味品一次才加多点，能有多大影响？还真不能小瞧，有些人做菜调味品下得非常重，从调味品中摄取的嘌呤并不是很少，而这一小部分嘌呤，有可能就是压倒骆驼的最后一颗稻草。