盐和味精都是我们日常生活里常用的调味品，如果问盐和味精哪个对高血压的危害更大，结论是盐。

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多项研究已证明食盐和血压之间呈正相关。简单的说摄入的盐越多，血压也就越高，但如果摄入了过多的味精，同样会对血压产生影响，只不过没有食盐对血压的影响那么明显。

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首先，我们先了解下食盐究竟是怎样引起血压升高的。

我们人体的体液可以分为细胞内液和细胞外液，细胞外液包括血浆、组织液和淋巴。钠和氯其实是我们人体细胞外液中的正常物质，负责维持细胞内外的渗透压。但如果我们细胞外液钠、氯离子增多，细胞外液的渗透压改变，进而引起细胞外液的液体体积增加，引起水钠潴留、回心血量等增多，导致血压上升。

我们平时吃的食盐中主要的成分就是氯化钠，如果吃的盐过多，身体摄入过多的钠和氯，就会导致细胞外液的一系列变化，继而引起高血压。

目前推荐健康成年人每日摄入食盐不超过5g，可以有效的预防高血压的发生。至于高血压患者，最好控制在每日摄入的食盐不超过4g。

接下来我们再了解一下味精。味精的化学名称叫做谷氨酸钠， 主要成分是谷氨酸的钠盐。很多朋友可能会问，味精中也含有钠，与食盐中的钠有什么区别吗？为什么味精对血压的影响不如食盐？

因为味精，也就是谷氨酸钠中含有的仅仅是钠元素，而食盐则是氯化钠，谷氨酸钠的相对分子质量是169，氯化钠的相对分子质量是58.5，同等质量下如100g，食盐中的钠含量更多。

所以盐和味精都会影响血压，但因为食盐中钠的含量比味精中钠的含量高，因此食盐对血压的影响更大。所以大家在做菜的时候，可以尽量的少放盐和味精哦。

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