疫情三年，从开始到现在大部分的时间都在封控，即使出门也要健康码、行程码、场所码。给我们的生活带来许多不便，还有做不完的核酸，付出了大量的时间和金钱。

从2022年11月开始，国家逐步放开疫情政策，在短时间内，我们身边大部分人都阳了，出现了一波感染高峰期。开始发烧、咳嗽、全身酸痛。有战胜病毒后的高兴，也有亲人离世的悲伤。

(资料图片仅供参考)

近日，国家卫健委新闻发布会表示：全国重症高峰已过，在2023年1月5日达到高峰，逐日下降，1月17日较高峰下降了44.3%。

在我们以为疫情快要结束的时候，大西洋彼岸的美国传来一个坏消息，奥密克戎变异新毒株正在肆虐全境，还有一个新名字--XBB1.5。极具感染力，还有超强的逃逸免疫的能力。

不过我们不用过度担心，此毒株在我国只在三个地方发现，没有出现大面积传染。我们做好个人防护，合理膳食，提高免疫力，才能有效的抵抗病毒。

钟南山就说过：特殊时期，保护好免疫力非常重要。免疫系统吃饱了“才有力气干活”。蛋白质、维生素A、C、E还有各种微量元素都要补充到位，免疫力才会提高。

小编整理了2种可以补充营养的膳食，尤其是中老年人和免疫力低下的人群可以多吃，提高免疫力，增强抵抗力。

一、虫草花

虫草花是一种营养价值极高的滋补类食材，它不但能为人体补充丰富的营养，还能提高身体机能，具有止咳平喘、调节内分泌、滋补身体的功效。

推荐做法：虫草花蒸鸡

1.三黄鸡用流动的清水给它清洗，清洗好之后，我们再把它放入案板上进行改刀，先把鸡翅和鸡腿全部切下来，然后再把它们做成大小适中的鸡块，全部都好之后再给他装入一个大碗中。先放一旁备用。

2.接下来准备一块去皮的生姜，先把它切成厚厚的薄片，然后再改刀把它切成姜丝，切好之后装入碗中备用。

3.三根小葱，把葱白切成一厘米的小段，然后放碗中备用。再把葱叶切成葱花，切好之后也装入碗中备用。

4.把鸡肉腌制一下，切好的葱姜倒进来，再往里加入一勺食盐，一小勺白糖，一勺生抽，再加入一勺蚝油，最后来一勺淀粉，下手把鸡肉抓匀，使每一块鸡肉都能裹上调料，

5.再准备一把虫草花，然后加入适量的食用油，锁住鸡肉的水分，再次给它抓拌均匀。抓匀之后让它腌制20分钟，时间到之后，我们再把鸡块夹入一个盘中，把它全部铺平整，这样使每一块肌肉都能更加受热均匀。全部铺好之后，

6.放入一个上汽的蒸锅当中，盖上盖子，开大火蒸12分钟，时间到之后，我们再把它取出来，就这样一道简单好吃的虫草花蒸鸡就做好了，这样做出来的鸡肉非常的鲜嫩，营养一点也不流失，非常适合老人和孩子，

二、牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功

推荐做法：小炒牛肉

1.把牛肉切成三毫米左右的肉片，牛肉大片一点，吃起来更加过瘾。切好的牛肉装到碗中，切点姜葱水，两勺生抽，一勺蚝油，再加点蛋清，最后加入淀粉水搅拌均匀，加点油封起来腌十分钟。

2.配料就准备点葱蒜，把姜切成丝再切碎，蒜子剁成蒜蓉，再切点葱白放一起，剩下的切点葱花，最后再切点洋葱丝。

3.碗里加点盐，白糖，黑胡椒，生抽，老抽，淀粉，最后一点水进来拌匀。

4.锅烧肉后加点油，选菜点成蒜末爆香，再加点干辣椒进来，一起爆香，下入牛肉大火炒香。多加点油进来，避免牛肉粘锅，把牛肉炒到变色。牛肉炒到全部变白后，加入调好的芡汁，将牛肉快速的翻炒均匀，炒到八成熟就可以了。

5.提前把砂锅加热好，加点洋葱丝进来，再加点油把炒好的牛肉打进来。撒上一点葱花点缀，盖上锅盖，沿着锅边淋一点米酒，只剩30秒，煮了30秒，酒精挥发后就可以关火出锅啦。这样做出来的牛肉嫩滑香香好吃肉下饭，

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