现在经过糖尿病教育，很多糖友知道要少吃糖（碳水化合物），但是是不是越甜就越糖多、不甜就少呢？这就可能混淆了糖度与甜度的区别，舌头会骗人的。因此，今天我们介绍一下常见糖类与代糖，让大家选择更科学。总体建议，不管糖还是代糖，少吃为好。

(资料图)

一、人怎么感觉甜味？

舌尖上的味蕾对甜味最敏感，但是不同的糖类对味蕾的刺激不一样，所以甜度感觉不同。

二、甜度

衡量甜味剂的甜度,通常是以蔗糖为标准的，科学家规定蔗糖的甜度为 100，其他参考蔗糖作为标准，很多代糖的甜度非常，比如阿斯巴甜与甜菊糖，甜度是蔗糖数百倍。

三、升糖指数（GI）

是评估100克食物对血糖的影响程度，不同人会有所差别，是一个平均值，对糖尿病人选择食物有参考意义。但是，这是基于健康人的，因此糖尿病对食物要进行观察，别人吃某种食物升糖慢，你也许就快。而且，食物升糖指数受同时吃的食物影响，比如蛋白质与脂肪，都是降低血糖的上升速度，所以建议饮食种类要丰富。

四、血糖负荷（GL）

血糖负荷是指100g重量的食物中可利用碳水化合物(g)与GI的乘积，评估食物对血糖的总体影响，GL>20为高GL食物,GL为10～20为中GL食物,GL

五、名称叫糖的未必升血糖

有些食物虽然名称带糖，但是属于膳食纤维，不会升高血糖，比如低聚果糖等等。

六、常见的添加糖

未来增加食物的甜度，很多人会往食物添加各种糖类，主要有以下这些，他们的甜度、升糖指数不一样：

1、蔗糖（甜度1，升糖指数65）

蔗糖是常见的添加糖，由葡萄糖、果糖聚合而成，果糖对健康不宜，不建议多吃；

2、果糖（甜度1.7，升糖指数23）

虽然果糖很甜，升糖慢，但是引起肠漏与胰岛素抵抗，不建议多吃。因为水果果糖多，不能过度食用。

3、蜂蜜（甜度1.1，升糖指数50）

蜂蜜也含有大量果糖，不建议糖尿病人食用。

4、玉米糖浆（甜度1.2，升糖指数58）

玉米糖浆是玉米提取的混合糖，主要是果糖与葡萄糖，它容易升糖，增加胰岛素抵抗与炎症，非常不健康，很多奶茶、饮料会添加，建议少喝。

5、乳糖（甜度0.15，升糖指数45）

乳糖是葡萄糖与半乳糖混合体，甜度非常低，所以喝牛奶不会感觉甜。

6、麦芽糖（甜度0.4，升糖指数105）

很多传统食品添加麦芽糖，而且很多老人喜欢吃，但是因为升糖指数太高，甜度低，一不小心多吃，不建议吃。

七、常见的代糖

代糖会促进味蕾，促使胰岛素分泌，增加胰岛素负担，建议少吃。常见代糖有：

1、甜菊糖（甜度200-300，升糖指数0）

2、罗汉果甜苷（甜度200-300，升糖指数0）

3、赤藓糖醇（甜度0.7，升糖指数极低）

4、阿斯巴甜（甜度200，升糖指数0）

5、安赛蜜（甜度200，升糖指数0）

6、糖精（甜度300，升糖指数0）

7、甜蜜素（甜度300，升糖指数0）

8、三聚蔗糖（甜度600，升糖指数0）

因为我们建议糖尿病人少吃糖与代糖，因此大家去超市买食品，要看看标签，有没有添加这些糖与代糖，尽量吃天然无添加的食品。