9月下旬，南方大多数地方早晚凉，中午燥热的天气越来越明显，持续的时间也越来越长。这样一凉一热的温度切换下，加上长时间吹空调太干燥，孩子难免会有些咳嗽，每天都要提醒孩子多喝点水，除此以外，我还会给孩子吃一点润肺又止咳的柚子皮糖。柚子皮可是个宝，它是一味中药，止咳良药化橘红就是用没长成型的小柚子制成的。

柚子皮性凉，有宽中理气，消食，化痰，止咳平喘的好处。处理过的柚子皮润肺又止咳，秋天吃正合适，可惜很多人不懂，把它当成垃圾扔掉了。秋天正是早熟柚子上市的时节，每次有红心柚子，我都会把柚子皮做成糖果，给孩子当零食吃。今天就给大家分享一下柚子皮糖的做法，需要准备的食材有：红心柚子皮一整个，冰糖200克，水200克，盐一点点。

(资料图片仅供参考)

红心柚子用盐搓洗干净表皮，擦干水分，把柚子果皮和果肉分离出来。柚子皮连带粉色的瓤一起切成手指长的细条。如果没有红心柚子，可以换成普通的柚子。

柚子皮加入少量的盐，反复搓几分钟，搓到缩小变软。

盆子里加入适量的水，反复抓洗几次，去掉柚子皮里的苦味和盐分。

柚子皮挤干水分，放一边备用。

烧一锅热开水，放入柚子皮焯水煮大约1分钟，捞出来过凉水，再次挤干水分。煮柚子皮的时间不宜太长，避免柚子皮太软不能用了。

不粘锅里加入碎冰糖和水，大火烧开煮到冰糖融化，转中火继续加热。

锅里的糖浆一直煮到变成浓稠，细小的糖浆泡泡就说明糖浆熬好了。熬糖浆的时候火不能太大，避免糖浆变苦。

转中火，放入挤干水分的柚子皮，用不沾的铲子把糖浆和柚子皮翻拌均匀。

翻炒大约3分钟，尽量让每一条柚子皮都吸足糖浆，后面才容易炒出翻砂的效果。

转回中火加热，时不时翻炒一下，防止糊底，吸足糖浆的柚子皮看起来晶莹透亮的，大约炒了9分钟，锅边已经出现翻砂的糖浆结晶。

转最小火翻炒大约8分钟后，柚子皮的水分变干，端离再炒2分钟，柚子皮上就出现明显的翻砂了，好吃的柚子皮糖就做好了。糖浆翻砂的时间根据火力大小决定，火不能太大，避免炒糊了。

柚子皮糖盛出来放凉，装到密封的罐子里，大约可以放一个月，放冰箱里冷藏保存时间会更久一些。这果皮是个宝，润肺又止咳，秋天吃正合适，很多人都不懂。

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