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在日常生活中，聚会喝点白酒是再正常不过的事情了，有的人天生酒量很高，有的人则喝一点就上头上脸。但是不论人的酒量大小，一旦超过人体承受限度，那么很容易发生醉酒问题，此时自身行为往往不受控制，即使醒酒之后头也昏昏沉沉，非常难受，因此追求“千杯不醉”的方法一直以来成为人们关注的话题，民间也有很多偏方来解决这个问题。如果从科学的角度来看，在喝了大量白酒之后，有没有非常有效且对身体没有害处的解药呢？

我国是世界上白酒生产和消费大国，自从古代酿酒工艺形成以后，人们根据白酒的不同原材料、不同的生产工艺以及差异化的口感，衍生出了众多白酒类型，比如根据原材料的不同，可以分为大曲酒、小曲酒和麸曲酒；根据工艺的不同，可以分为固态化酿造和液态化勾兑；根据香型的不同，划分为浓香型、酱香型、清香型、凤香型、老白干香型、药香型、兼香型等等。

不论何种类型的白酒，也不论是哪种酿造工艺，最终生产出来的成品，其主要成分都是水和乙醇，其占比达到了98-99%，由于这些物质是分别经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏和勾兑等过程而来，不同的白酒差异不大，而且也不是喝完之后头痛和难受的主要原因。而除了水和乙醇之外，白酒中还会加入一些添加剂，以达到提升白酒香气、口感的目的，这部分物质虽然占比很小，但却是决定喝完酒之后身体是否难受的关键。

当人体饮入了大量白酒之后，超过胃肠正常的吸收极限，这些白酒中的极大部分，就会直接通过胃黏膜吸收进入人体血液，然后通过血液循环进入大脑血管，由于乙醇具有一定的抑制神经功能，且对血管具有明显的扩张作用，所以饮酒之后大脑神经系统的功能就会受阻，人们就会出现反应速度降低、心跳加快、血压降低、头痛等问题。

而白酒在人体的血液循环系统中，经过肝脏之后发自然发生代谢过程，首先在肝脏的乙醇脱氢酶作用下转化为乙醛，然后再通过乙醛脱氢酶作用转化为乙酸，最后在肝药酶的作用下将乙酸分解为二氧化碳和水。所以，决定人体耐受酒精强弱（即酒量大小）的重要因素就是肝脏中各种酶类物质含量的多少以及活性的强弱，只有当乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量和活性都非常高时，对酒精彻底分解的效率才会非常高，对外则表现出酒量很高。

而在白酒的代谢过程中，乙醛相比乙醇对身体的伤害要大得多，所以有的人肝脏中虽然乙醇脱氢酶含量不高，但乙醛脱氢酶含量高，这样就会使体内的乙醛生成速度慢、而分解速度快，体血液中的乙醛含量始终维持在较低水平，表现出酒量也很大。

所以，决定酒精在人体内代谢的快慢，是身体特别是肝脏的生理功能决定的，并不能通过外界施加的影响而发生明显改变，所以白酒一旦喝进胃里，剩下的就会交由身体自行负责，有的人天生酒量大、而有的人即使再锻炼酒量提升也很困难就是这个道理，这不是可以再吃什么药能够有效解决的。

虽然体内的相关解酒酶的含量不容易提高，但是其活性可以通过一些方法来提高，比如市面上常见的解酒保肝药，就是通过其中的牛磺酸来提高两种酶的活性，从而降低血液中的乙醇、乙醛含量，达到快速分解白酒的目的。不过，当人体摄入大量酒精之后，仅靠一两片药是无法全面彻底清除体内的乙醇和乙醛的，而大量、长期服用这些药物，会额外增加肝脏的负担，对身体反而没有什么好处。

刚才提到了，白酒中除了水和乙醇以后，还有一些其它的物质添加到其中，这里面既有辅助添加的可食用添加剂，也包括在酿酒过程中不可避免会产生的杂醇油，这种杂醇油对神经系统的刺激作用要比乙醇、乙醛都要高，也是引起头痛的重要因素，而杂醇油通过肝脏的解酒酶是清除不了的，所以酒后服用解酒药并能从根本上解决头痛的问题。

所以，最有效的解决方法就是少饮酒，不酗酒。如果非要饮酒不可，则需要在事前和事后做一些弥补的措施，达到降低进入血液中的酒精数量、加快酒精吸收和代谢产物排出的目的。比如，在喝酒之前，可以喝一杯牛奶、吃点馒头或者米饭，既能保护胃肠免受大量酒精的直接刺激，又可以对头酒精的直接吸收；在喝酒之后，多喝温水，或者喝点富含电解质的饮料、西瓜汁、番茄汁、葡萄糖等，来加速血液中酒精的分解以及代谢产物的排出。