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随着健康成为现代人经久不衰的话题，很多人认为晚饭不能吃太多，于是会选择以水果代替，那么这样做健不健康呢？值不值得推崇呢？

首先，以水果替代晚饭，由于水果普遍热量较低，短期之内的确会有明显的体重下降，但是这种做法是不值得推荐的，因为用水果代替晚饭，能量不够，营养不够。

水果的确是非常有益的食物，一般来说，水果主要是指多汁且主要味觉为甜味和酸味、可食用的植物果实，是膳食中重要的组成部分，为了改善居民健康状况，满足人体对营养素的需求，国家卫生计生委疾控局发布了《中国居民膳食指南（2016）》，建议健康成年人每日摄入水果200～350g[1]。但是，不应该安排晚饭只吃水果，因为晚饭属于一日三餐之一，根据我国大部分居民一日三餐的膳食制度，早餐应占全天总热量20％～30％，午餐占35％～45％，晚餐占25％～35％[2]。而水果富含维生素和水分，但是普遍热量较低，作为晚饭食物，是不适宜的，并不符合科学的膳食结构的标准，即晚饭能量适当、营养全面。

科学营养的晚饭选择，应该食物多样，营养齐全，保证各类营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等的摄入，水果最合适的食用时间，应该是上午或下午的加餐时间，这样既能控制正餐的食用量，又能保证营养全面。

本期作者：庞欣琦

美编：蒋婷婷

参考文献:

[1]葛可佑,杨晓光,程义勇.平衡膳食合理营养促进健康—解读《中国居民膳食指南(2007)》[J].中国食物与营养,2008,2008(5):58-61.

[2]崔香淑,冯玉荣.营养与膳食指导[M].人民军医出版社,2011.

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