在农村，遇到这种植物野草，请不要全部铲除，留一些，泡醋是一绝

在农村，除了人们种植的蔬菜，还有很多不用人们打理就可以生存下来的蔬菜——野菜。野菜味道有的很好，有的价值珍贵，而且营养价值可不比家种的低，种类繁多，遍地都是，根本不会有吃腻这一说法，偶尔也会采摘做菜。

(资料图片)

今天介绍这种植物，它的名字大家可能都很陌生，但看到它的样子一定会很熟悉。虽然它在农村很常见，但遇到这种植物野草，还是请不要铲除，多少留一些，泡醋是一绝，这种野草叫：马齿苋。

现在这个年代认识它的人应该不太多，但对于老一辈的人来说，认识它的人一定不会少，因为在过去穷困年代，没有饭吃，就靠各种野菜撑着过日子。马齿苋的存在感还是很高的，虽然它只有一年的寿命，但它那平卧在地，伏地铺散的姿态特别吸引人的眼球。它一身干净利落，没有倒刺、没有绒毛，淡绿色或是暗红色的根茎撑起了几十片叶子，十分可爱。

枝头上的叶子一片紧凑一片，扁扁平平的，摸起来倒是有多肉植物的手感。虽然它那被叶子压弯了腰的根茎匍匐在地上，但它的承受能力还是很强的，因为每年5～8月它还会开出许多小花，黄黄嫩嫩的，十分小巧精致，点缀在绿叶与红茎之间，竟毫无一丝违和感，反倒觉得有些漂亮。

马齿苋适应能力极强，不论在干旱还是潮湿的环境中都能很好的生长，即便是拔起来很久，它也不会枯死，所以它在我国各地均有分布。相对而言，它还是喜欢肥沃的土壤，菜园、农田、厕所边这些土壤营养丰富的地方，它甚是喜爱。

马齿苋的做法简单，把它清洗干净后随便清炒一下，那种清爽可口的味道是其它野菜无法比拟的。吃过的朋友应该都知道，它只有一股淡淡的清香味，没有刺鼻的野草味，没有难闻的腥味。除了清炒以外，还有很多人把它剁碎后包饺子，也是一种十分爽口的食物。

马齿苋除了好吃之外，泡醋也是一绝，有的地方还会用它的嫩茎或根来泡醋，泡上一天，那种酸酸甜甜的味道扑鼻而来，感觉口水都止不住了，要是再来两碗饭，分分钟就会见底光。总之，它挺受人们的喜爱。

马齿苋不仅是食用的美味，同时还可以作为中草药使用。它整株植株都可以入药，有清热利湿、解毒消肿、消炎、凉血止血、止渴的作用，有的农民常用来医治肠炎、湿疹、痢疾等多种疾病，《千金方》中马齿苋捣汁外敷治疗痈疽。（若药用，请在专业医生指导下使用，勿私自使用，另外，孕妇禁用）所以，下次你遇到这种既可以吃又可以用的野菜，还忍心随意践踏吗？

好东西千万不能浪费，就算它在农村泛滥成灾，也不要连根拔起丢掉，因此，农民们通常都会割回家喂猪，这样不仅发挥了它的用处还为农民们节约了不少饲料钱，简直是不要太适用，因此，在农村，如果您遇到这种植物野草，请不要拔它全部铲除了，要留一些，或食用，或入药，或喂猪，它的价值都很珍贵。

朋友们，您见过马齿苋吗？你吃过它吗？