冬天已经过半了。虽然天气越来越冷，但我们也辜负不了生活中的种种乐趣。事实上，吃大鱼大肉并不健康。一定要注意饮食管理和搭配。今天给大家分享一道色香味俱全的菜品——毛葱胡萝卜炒鸡蛋，香气独特，特别嫩，香气十足。冬天吃大鱼大肉不太好。每天炒一盘，营养相辅相成，真香！

【毛葱胡萝卜炒蛋食谱解析】

食材选择：选择3到4个瑶明（瑶明是一种洋葱，形状比洋葱小，吃起来没有洋葱那么辣，东北地区用作配菜或炒鸡蛋。营养价值毛葱比洋葱高。我们需要买表面很光滑，没有干燥和卷曲的，毛葱要放在阴凉的地方，以免毛葱变质），准备一根胡萝卜（胡萝卜选形状完整、无畸形的，外皮不能太光滑，否则光滑的胡萝卜会中毒。泡水），买3个笨鸡蛋（鸡蛋主要看是否新鲜，营养土鸡蛋和洋鸡蛋的价值是一样的，但土鸡蛋的味道更好，味道更嫩，但价格也更贵），并准备适量的盐，一些植物油，一茶匙白醋，少许凉白开水，少许葱（小葱葱都可以，主要用来增肥）kethescent），一些白胡椒粉等。

(资料图片)

难度分析：毛葱和胡萝卜的选择很重要。拌鸡蛋和炒鸡蛋都有技巧，但难度不高。

第一步：洋葱是小洋葱。撕掉洋葱的外层，切掉洋葱的根部，用清水浸泡洋葱，将洋葱切成几小块备用。

第二步：一根胡萝卜去皮，把所有的胡萝卜切成菱形块，锅里加水，加一勺半盐，把胡萝卜片煮一分钟，迅速捞出胡萝卜。

第三步：准备一个大一点的碗，将几个哑蛋一个一个打入碗中，搅拌均匀，加入盐、少许白醋和一些冷水煮鸡蛋，这样蛋液就可以煮熟了。

第四步：取平底锅预热一会，将锅底的油加热到70%的热度，在锅里放一些鸡蛋液，让鸡蛋散开，把鸡蛋煎出来撒出来平底锅。

Step5：另起一锅加入食用油，放入胡萝卜片和毛葱炒香，两样都炒熟，快炒片刻。

第六步：最后倒入炒鸡蛋，不断翻炒，加盐、一茶匙生抽、少许白胡椒粉翻炒30秒。

第七步：撒上葱花搅拌均匀，起锅即可食用。这道菜色香味俱全，肉质鲜嫩，营养极其丰富。毛葱胡萝卜炒鸡蛋就做好了。

小贴士：毛葱的胡萝卜炒鸡蛋的做法并不难。毛葱应该选择新鲜的。胡萝卜千万不能直接下锅。鸡蛋必须准备好。蛋液中一定要加白醋。白醋可以帮助去除鸡蛋的腥味。加入冷水煮白提味。鸡蛋又嫩又滑。记得先炒少许油，下入胡萝卜和毛葱最后撒上小葱出锅。

毛葱是洋葱的新品种。毛葱辣，比洋葱更有营养。毛葱含有硒、氨基酸和一些洋葱元素，可以清洁血管内壁，保持身体健康，滋养各种营养素，一家人的胃口越来越大，比大鱼大肉还好吃.

毛豆胡萝卜炒鸡蛋的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）返回搜狐，查看更多

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