炒蘑菇最忌讳直接炒，10个人9个都这样做，怪不得蘑菇软腻不入味

【资料图】

我的孩子从小就喜欢吃蘑菇之类的蔬菜，所以一些常见的蘑菇是我们厨房里常见的食材，尤其是蘑菇，就是平菇。我家基本三四天买一次。蘑菇虽然常年比其他蔬菜略贵，但其营养价值也是极高的。它富含18种人体必需的氨基酸，可以滋养大脑，促进骨骼生长，增加机体的抗病能力。对于儿童和青少年来说，多吃是非常可取的。

蘑菇的做法有很多种，但孩子们最喜欢的应该是这道炒蘑菇菜了，香喷喷的，外脆内软，好吃又过瘾。炒香菇的做法并不难，只是因人而异。有的人把香菇煮熟，挤干水，下锅煎，有的人直接下锅煎。其实炒香菇最忌讳的就是直接下锅煎，但是10个人里有9个人这样做，难怪炒出来的香菇软腻不入味。今天给大家分享一个大厨用的炒香菇的方法，让你学会以后再也不给孩子买。在外面买的并不总是像在家里买的那么健康。健康。

【炒蘑菇】

所需材料：香菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、水、热水、孜然、食用油

第一步：把香菇根部的泥土去掉，掰成小朵，放入清水中洗净，捞出查水备用。

第二步：将香菇放入碗中，倒入开水，待开水变热，将香菇捞出挤干水分待用。

第三步：将鸡蛋打入碗中，撒上适量的盐打匀成蛋液，再倒入适量的水拌匀。

第四步：继续加入适量的面粉和淀粉，搅拌成面团。

第五步：将挤干水分的香菇放入面团中，均匀铺上一层面团。

第六步：锅中倒入少许食用油。煮熟后，加入涂上面糊的蘑菇，用小火慢慢煎至蘑菇变成金黄色。然后取出油，放在盘子里。

第七步：装盘后，撒上热孜然粉或辣椒粉即可食用。

尖端：

1、香菇用开水浸泡，可以去除香菇上的污垢，同时去除撕裂的部分。

2.蘑菇含有大量水分。浸泡后，水很容易被挤出。只有这样炸出来的香菇才会焦香酥脆。

3、和面团的时候把面粉和淀粉放在一起，因为面粉起到弹性的作用，淀粉起到固定和硬化的作用。

4、炒香菇的时候一定要用中火。如果你用大火，蘑菇很容易炒熟。大家好！我是美食大餐的原创作者。可以关注收藏和点赞。每天我都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭必究到底。返回搜狐，查看更多

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