生活中有人觉得猪油最健康，因为在我国猪油文化已经有几千年了，不仅香还能预防心血管疾病，所以觉得吃猪油好。

但也有些人持反对意见，认为猪油当中还有大量的脂肪，长期食用对健康非常不利，那么到底谁的说法正确呢？

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油脂是日常膳食中不可缺少的一部分，能够让食物变得更加美味，市面上有很多品牌和很多类型的油，在选择时不禁会让人挑花眼，不知道哪种才是最健康的，下面我们就带大家一起了解一下。

01猪油、花生油、玉米油、菜籽油哪种油更健康？

猪油

猪油是从猪的肥肉当中提炼出来的脂肪，其中有40%左右的饱和脂肪酸50%左右的单不饱和脂肪酸，10%左右的多不饱和脂肪酸。

吃猪油可以给身体提供热量，有专家说不健康，因为其中还有饱和脂肪酸和胆固醇，使用后会容易引起血脂升高，还会增加低密度脂蛋白的含量，会引起心脑血管疾病。

但也有研究证明，膳食中饱和脂肪酸的总量和心血管疾病的风险不存在肯定的联系，而且猪油中含有的单不饱和脂肪酸是一种健康的脂肪，对心血管有好处。

所以适当吃猪油对心脑血管疾病不会有太大的影响，生活中多吃一点猪油，还能起到滋阴润燥，润肺通便的效果。

花生油

花生石油是大多数人比较喜爱的一种植物食用油，这是因为花生油吃起来非常香，做出来的食物也更加好吃，主要得益于花生当中的香气和大量的不饱和脂肪酸。

花生当中的营养物质也非常丰富，但是如果花生储存不当的话，非常容易变质，尤其是一些小作坊和黑工厂制作出来的花生油，可能会引发食物中毒。

玉米油

玉米油是从玉米胚芽当中提炼出来的植物油，还有80%~85%的不饱和脂肪酸，还含有丰富的亚油酸，油酸，维生素，矿物质，其中不含胆固醇。

玉米油是一种比较健康的食用油，油酸和亚硫酸对心脑血管有很好的作用，能够降低血清当中的胆固醇，预防和改善动脉硬化，减少心脑血管疾病的发生。

中老年人和一些患有高血脂、心脑血管疾病的人适合食用玉米油，能够帮助延缓皮肤衰老，对心脏疾病也有预防作用。

菜籽油

菜籽油也是植物油当中的一种，含有较多不饱和脂肪酸，还含有大量维生素，微量元素，矿物质，食用后能够给身体补充所需的营养。

菜籽油当中的某种脂肪酸物质容易在血管内形成脂肪沉淀，不利于血管的健康，所以不要长期服用。

由此可以看出，猪油，花生油，玉米油，菜籽油各有各的好处，没有哪种最好的说法，在食用时不要总是吃一种油，可以换着吃，同时还要遵循适量原则，避免摄入过量给健康带来威胁。

02提醒：这4种油少碰

黄油

黄油是用来制作糕点面包的，是牛奶中提取的脂肪物质，其中含有大量的饱和脂肪酸，反式脂肪酸，大家在购买蛋糕时，不要选取携带黄油的产品。在吃早餐的时候也不要涂抹黄油，不然很难代谢出体外，容易在腰腹部形成脂肪囤积。

棕榈油

医学期刊《自然》上刊登过一项小鼠实验研究，在小鼠的饮食中添加棕榈油，可以促进小鼠口腔癌和黑色素瘤的转移，所以要少吃棕榈油。

反复加热过的油

央视网科技曾报道一项实验显示，不管哪种油，使用一次，致癌物便跟着增加，尤其是花生油。反复使用三次后，其丙二醛（致癌物）含量增加了11.4倍，所以不要吃反复加热过的油。

开封过长的油

开封过久的油没有食用完，也不适合再吃了，因为容易和空气当中的氧气接触，导致微生物数量超标，还会产生一些氧化产物，长期开封的花生油容易感染霉菌产生黄曲霉素，所以最好在开封后三个月内使用完。