春风和煦，万物复苏，农村野外的小草们从地里冒出了头，树木发出了新芽，野花也迎着春日悄悄的绽放了，正是去野外踏青的好时节，不仅能近距离接触到大自然的蓬勃生机，也能欣赏到大自然的美，同时还能顺手采摘一些春季特有的野菜回来吃，品尝一下春天的气息。

(资料图片)

说到野菜，那在我国的民间可是太多了，长在树上的香椿、榆钱，长在土里的荠菜、马兰头，长在水里的草芽、海菜花等，数不胜数，它们不仅味道鲜美，营养价值也高，同时还有着不错的食疗价值，所以每年春季到来之后，生活在农村的朋友们纷纷去野外采摘来吃，还会拿到市场上卖钱。

（鸡屎藤植株）

在这些野菜当中，有一部分却十分特别，它们或是身上长满了刺，或是会散发出一股特殊的臭味，给人的感觉好像不能吃一样，可实际上却是民间的极品野菜，即使它们有刺又有臭味，依旧无法阻挡人们对它们的喜爱。说到这，笔者准备给大家分享我国南方一种特别的野菜，它的叶子揉烂就臭不可闻，却是民间极品野菜，越臭越值钱，煲汤补虚益肾。

这种野菜的名字很直接，直接就告诉你了它有什么臭味，它便是“鸡屎藤”，顾名思义，有鸡屎臭味的藤条植物。

（鸡屎藤的花）

很多人朋友可能会好奇，植物也会散发出鸡屎味？还别说，鸡屎藤确实能，只要你把它的叶子揉烂，它就会散发出一股臭不可闻的鸡屎味，让你对其避而远之。鸡屎藤的名字来源也是如此，在《纲目拾遗》中就这么写道：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”

鸡屎藤的臭，也让很多人对它不是很喜爱，甚至十分嫌弃它，但实际上鸡屎藤的叶子却是一种可以食用的野菜，而且在煮熟之后，却没有了臭味，反而会散发出一股清香味，而且吃起来的味道也是十分的不错的。这点就和榴莲、臭豆腐有些像，闻着很臭，但吃起来却很香。

（采摘的鸡屎藤）

当然，若是就这一点作用的话，鸡屎藤可谈不上是民间极品野菜，它之所以能成为极品野菜，还因为它有着很高的养生价值。

鸡屎藤学名叫做“鸡矢藤”，是茜草科鸡矢藤属藤状灌木，本身也是我国民间一种常见常用的药用植物，全草可入药，性味甘苦，有着祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效，在民间常用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，肝胆及胃肠绞痛，消化不良，小儿疳积。

（处理鸡屎藤）

这样一来，用鸡屎藤来煲汤的话，就可以起到很好的食疗作用，如《生草药性备要》中就记载：“其头治新内伤，煲肉汤食，补虚益肾，除火补血。”，此外还能起到，祛湿、养脾、养胃、养肾、养肝等多种食疗作用。

除了煲汤，在我国广东、福建、广西、海南一带，鸡屎藤还被发展出了很多特色的美食，如鸡屎藤凉茶、鸡屎藤蒸菜、鸡屎藤汤圆、鸡屎藤青团、鸡屎藤粿等。由于鸡屎藤做出来的各种美食都有着很好的养生价值，故而在广东、福建、海南等地区的民间，鸡屎藤也成了极品野菜，还被人们称作“土参”，可见当地人们对鸡屎藤的喜爱。

鸡屎藤受人们喜爱，也使得它在市场上的售价很不错，一般都在20元一斤左右，而且叶子揉碎之后散发出来的味道越臭越值钱，因为人们认为鸡屎藤的味道越臭药用价值越高。

（鸡屎藤做成的美食，你知道是什么吗？）

总的来说，鸡屎藤是一种十分不错的野菜，值得大家尝试。如今正是鸡屎藤长新叶的季节，而春季也是养生的好季节，若是你家乡也有鸡屎藤，可别因为它的臭味而错过了它哦，记得采摘一些回家，然后用来煲汤，保准儿你会对它有新的看法哦。

哦对了，鸡屎藤在我国分布还是很广的，基本上在黄河以南的地区均有分布，多生长于农村海拔200到2000米的山坡、林中、林缘、沟谷边灌丛中或缠绕在灌木上。

各位朋友，你吃过鸡屎藤吗？欢迎留言探讨交流哦！