冬天，除了小编最爱的萝卜，还有一些绿叶蔬菜很受欢迎。今天给大家分享一道美食快手菜茴香炒肉丝，肉丝鲜嫩，清香可口，营养价值超高，有助于去除体内湿气，具有多种功效。优点。冬天遇到这道菜，多买点，搅拌一下，营养极佳，还可以做成光盘。

【茴香菜炒肉丝的配方分析】

食材选择：买新鲜的嫩茴香（茴香的选择主要看叶子的新鲜程度，根要少。根茎的主要成分是水，不能吃，不是很划算。建议选择叶子绿，根茎少的茴香，有独特的香味，无农药味），选择280克左右的猪肉（建议选择里脊肉，猪肉主要判断新鲜度，颜色不宜太红或太白，不要买太湿润的猪肉，可以买有水的猪肉），准备干辣椒3个，姜一小块，蒜少许，菜油少许，蚝油少许，生抽少许酱油、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许等。

(资料图片仅供参考)

难点分析：茴香和猪肉的选择很重要。茴香要多洗几次，肉末要洗干净腌好入味。炒猪肉的技巧很多，难度也不高。

1：买来的茴香用清水冲洗干净，然后切掉多余的，切掉茴香的根，把茴香叶放在容器里，撒些盐，用盐水没过茴香，再冲洗几次，如此类推茴香很干净，茴香控干水分。

2：小茴香切一些小块，大蒜拍碎切成细末备用，生姜一小块切成细末。

3：将新鲜的猪肉多清洗干净，然后将猪肉切成薄薄的几块。猪肉不要切得太厚，太厚肉质和口感都会变差。

4：将肉丝全部倒入容器中，然后加入生粉或淀粉，撒少许盐，加少许生抽搅拌，最后加入植物油锁水，加入植物油使肉丝做成不粘锅。

5：略煮片刻，加入少量植物油，放入腌制好的肉丝，用锅铲将肉丝炒匀，再翻炒片刻，加入蒜末和姜末，肉丝全部煮熟即可食用。

6：锅底不用清洗，加点小茴香稍微翻炒一下，然后下入炒好的肉丝，加点干辣椒段翻炒均匀。

7：再加入一小勺生抽，一小勺蚝油，最后撒上盐和鸡粉，快速翻炒几下即可出锅。肉质鲜美可口。在

Tips：茴香是一种风味独特的蔬菜。茴香和猪肉的选择很重要。茴香叶很脏，不能用清水彻底冲洗干净。必须将它们浸泡在盐水中，沥干并切成段。炒出来的肉丝一定要腌一会，加少许淀粉和生抽，加盐腌肉丝，这样肉丝很软，不粘锅。这道茴香炒手撕肉，要先炒手撕肉，再炒茴香。将两者搅拌均匀，加些调料出锅即可。

好处：茴香是冬季最常见的蔬菜之一。除了茴香饺子，茴香还有一种独特的香味。和一些猪肉丝一起吃。.因为茴香含有八角，能有效排除体内毒素，有效防止湿气蓄积，祛风除湿，使身体越来越轻松。

茴香和猪肉是绝配，营养又美味，适合冬天食用。你是怎么学会做这道开胃菜的？（所有图片均来自网络）返回搜狐，查看更多

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