“土”在时尚界一直是个贬义词，但到了食物身上，一个“土”字就能让食物瞬间升值。

什么土猪肉、土鸡蛋、土鸡肉，只要加上个土字，马上身价倍涨，越土越惹人爱。

往常老一辈总是把自己家养的鸡下的蛋收集起来，这就是土鸡蛋。

(资料图)

大家都觉得土鸡蛋是自己家养的鸡下的，吃起来更放心，而且鸡下了蛋，就去捡，这个时候的鸡蛋更新鲜。

随着生活水平的改善，家里自己养鸡的越来越少，想吃鸡蛋只能自己去超市买。

但是大家依然对“土”鸡蛋情有独钟，一个普通的商品鸡蛋，大概七八毛左右，一个包装精美的土鸡蛋，却能卖到2元到3元左右。

尽管价格比商品鸡蛋昂贵，但依然挡不住人们对土鸡蛋的热情。

01

揭开土鸡蛋的真面目

土鸡蛋市场行情这么好，但普通鸡蛋要是想在鸡蛋市场杀出一片天，也不是啥难事。

商家只需要粗暴的给普通鸡蛋，贴上农家、好土、鲜土等标签，再加上精美的编织篮包装，普通鸡蛋马上改头换面变土鸡蛋，利润翻两翻。

在2019年的3.15晚会上，就曾点名过“化妆土鸡蛋”事件，以次充好，用虚假宣传，让消费者心甘情愿为这些“土鸡蛋”买单。

会买土鸡蛋的老手看到这里会想说，这些人可太傻了，一点都不会识别土鸡蛋，只是换个标签就被骗了。他们认为是普通蛋还是土鸡蛋，靠蛋黄的颜色一辨不就辩出来了吗？下蛋的土鸡可是散养鸡，空气好、吃得好，生出来的蛋格外漂亮，那蛋黄可都是黄灿灿的。

但是，蛋黄的颜色根本不能作为辨别土鸡蛋的标准，因为蛋黄的颜色和鸡的日常饮食有关，摄入的叶黄素越多，蛋黄的颜色就会越黄。农家土鸡蛋之所以蛋黄颜色深，是因为主人喂食的都是杂粮，叶黄素摄入的自然足。同样的如果养殖场的员工在给鸡的饲料中多添加些南瓜、玉米、胡萝卜，那养殖场的鸡，也可以下出颜色深黄的蛋，这样的鸡蛋，冒充土鸡蛋可谓是毫无破绽。

还有部分的黑心商家不满足于此，就像3.15晚会被爆出的商家，竟直接在鸡饲料中加色素，迫使鸡下出蛋黄深黄色的土鸡蛋。更有甚者为了节约成本，偷偷选择国家禁用的工业色素，比如使用对人体有害的非法添加物苏丹红。

所以仅仅凭蛋黄颜色辨别土鸡蛋的方法并不靠谱。

02

土鸡蛋真的值得购买吗

很多消费者对土鸡蛋真的很执着，总觉得土鸡蛋营养翻倍，事实真的如此吗？

其实土鸡蛋和商品鸡蛋在营养方面真的差异不大，即使真的花高价买到了真正的土鸡蛋，吃起来也不会更有营养。

在《中国食物成分表》中也对土鸡蛋和笼养鸡蛋进行过数据检测，营养对比，结果发现二者区别基本不大。