王师傅是一名修理工，他在外上班挣钱，妻子负责家里的各种事务，虽然工作很辛苦，但也乐在其中。

几个月前，王师傅因持续不缓解的视物模糊而到了医院就诊，检查血糖值高达14.4，被确诊糖尿病，他意识到该降血糖了。

(资料图片)

在网上查了查，发现吃苦瓜竟然可以降血糖，他自己又喜欢吃苦瓜，就让妻子多买点，连续吃了一段时间。

想着饮食控制血糖可比吃药更好，没想到，两个月后去复查，血糖竟然飙升到了16.4，有了这一出之后，王师傅赶紧咨询医生把药吃起来了，也不再相信食疗控糖了。

一、花生是糖尿病的“发物”？

有说法称，花生会升高血糖，不适合糖尿病患者吃，真的是这样吗？

花生中含有丰富的脂肪、膳食纤维、蛋白质和维生素等，营养价值很高。而且，花生中的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，其中的维生素B1和维生素B3也比其他坚果要多得多。

但和部分人所想的不一样的是，适量吃花生其实不会升血糖，反而还会降血糖。《Stroke》杂志上发表的一项研究指出，平均每天吃4-5粒花生，有助于预防高血糖、高血压等引起的心脑血管疾病。

另外，美国《烹饪之光》杂志刊文指出，如果把饮食里面的红肉换成花生，那患糖尿病的风险会降低21%。

需要注意的是，花生属于高热量、高脂肪食物，因此过量服用反而会升高血糖。《中国居民膳食营养指南2022版》建议，每周食用坚果50-70克为宜，相当于每天吃15-20粒花生即可。

真正不建议糖尿病患者吃的食物，其实是这2种：

葡萄、哈密瓜等含糖量高的水果，糖尿病患者吃了之后血糖升的很快，不建议吃；

奶油多的甜点，以及薯片等油炸膨化类食物，脂肪和碳水化合物含量很高，热量也高，不建议糖尿病患者吃。

二、5种蔬菜是“降糖蔬菜”，比吃药还靠谱？

不少糖尿病患者，想要依靠饮食来控糖，认为有些降糖蔬菜比吃药还靠谱，真的是这样吗？

1、苦瓜

网传苦瓜有降糖的功效，虽然苦瓜中的肽类、苦瓜皂苷、生物碱等成分，确实能够降低血糖，但这些降糖的成分需要从苦瓜中提取、纯化、摄入人体才有效果，仅靠吃苦瓜降糖并不现实。

2、南瓜

网传南瓜中含有南瓜多糖，这种成分能够降低血糖，但其实南瓜中还含有升糖作用的糖、淀粉等物质，两者较量下来，吃南瓜升血糖的作用更大，因此不能依靠吃南瓜来降糖。

3、西蓝花

有说法称西蓝花中含有铬元素，能降糖，但美国食品药品监督管理局表示：目前并没有证据能表明铬补充剂能预防或治疗糖尿病，虽然西蓝花是一种健康的蔬菜，但用来降糖也不理想。

4、白萝卜

白萝卜中含有的芥子油，网传可以起到降血糖的作用，但这种含硫物质在十字花科的蔬菜中基本都有，目前并没有证据表明它能降血糖，反而可能会导致血糖增加。

5、秋葵

秋葵虽然营养价值很高，但并没有所谓的降糖效果，虽然秋葵中的秋葵素被指出对糖尿病有一定效果，但毕竟是针对动物的实验，而且都是经过提取浓缩后用在实验中的。

食物并不能直接用来降血糖，其实食物吃下去都会导致血糖升高，只不过血糖升高快慢不同而已。而且食物在降血糖方面起作用的是高浓度的提取物，单靠日常的饮食食用，根本达不到理想的效果。

有些食物虽好，但不能代替药物治疗，毕竟食物不是药物，达不到药物的效果，日常还是需要通过药物来维持血糖稳定。

三、控血糖，自我管理是关键

据全国疾病监测数据显示，我国慢性病死亡占比比例在1991年时73.8%，到了2018年发展到了88.4%，而且还在不断升高。

目前国内外的研究表明，糖尿病自我管理教育与支持，更利于2型糖尿病的血糖控制，因此规范加强糖尿病患者的自我管理很重要，那具体该怎么做呢？

1、进食要规律

饮食上建议要定时定量，最好饭吃七八分饱，少吃多餐，讲究粗细搭配等，养成一个规律的进食习惯。

2、坚持运动锻炼

想要控制血糖，适当的运动必不可少，建议可选择慢跑、跳舞、快走等运动，每次运动半个小时到一个小时，坚持下去。记住，最好不要空腹运动，以免低血糖。

3、遵医嘱用药

糖尿病患者用药一定要遵医嘱按规律进行，避免随意乱停药物或者自行改治疗方案等。

4、定期检测血糖

除了要饮食控制、适当运动、按时服药之外，还要定期进行血糖监测，了解自己的血糖水平。

无论是哪种蔬菜或者食物，单靠食物来降血糖其实并不现实，单靠日常饮食，很难达到理想效果的。想要控制血糖，一定要做好日常的自我管理。

参考资料：

[1]《糖尿病患者有点小“饿”，能不能吃零食加餐？吃什么、怎么吃血糖稳？答案来了！》.医学界内分泌频道.2022-06-26

[2]《苦瓜、西兰花、萝卜能降血糖？真的存在降糖食物吗？》.果壳.2020-04-03

[3]《控好血糖，自我管理很重要！5大要点轻松掌握》.医学界内分泌频道.2021-11-03