腐乳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷等营养物质，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症，降血压，降低胆固醇，预防衰老等作用。腐乳含有的维生素B12，能促进造血，有防治贫血和预防老年痴呆的作用。

01豆腐乳的营养

腐乳中含有多种对身体有益的矿物质，尤其是钙、铁、锌、硒、镁等营养元素的含量更是非常的高哦，所以我们多吃一些腐乳也是可以很好的补充营养的。

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适量吃豆腐乳，有一定的营养价值，能够为机体补充一定量的蛋白质。豆腐乳中还含有一定量的钙质，因此对于部分骨质疏松、腰膝酸软的患者，适当吃豆腐乳，补充一定量的钙质，有较好的强壮筋骨的营养价值。

豆腐乳的原材料是豆腐，其重要的营养成分及其功效：维他命E：预防体内过酸化脂质的形成(抗酸化作用)，有利于血流通畅。锰：强化牙齿和骨骼。铁：预防贫血。

腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高。

02豆腐乳，被称为“东方奶酪”

豆腐乳一直以来就被称为是“东方奶酪”，适当合理的摄入，可以给身体带来以下这4个好处：

1.降低血脂

吃豆腐一般能降低血脂。豆腐当中含有植物固醇存在，可以清理掉血管壁上粘附的胆固醇，所以对于降低血脂可以起到辅助治疗功效。但是患有高血压高血脂的人群，就可以在吃饭的时候把豆腐当做菜来食用，对疾病恢复能够帮助。

吃豆腐有辅助降低血脂的功效，因为豆腐主要是含蛋白质含的，含脂肪成分是比较少的，如果想要降血脂，还可以多吃一些新鲜的蔬果，都有降血脂的功效。