本文转自：北青网

如今，高尿酸血症已然成了继“三高”后的“第四高”，我国患病人数约有1.5-1.8亿，已远超糖尿病人群。

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“尿酸一高伤全身”，它不止会引起痛风；还可以导致血压升高、胰岛素抵抗，损伤血管内皮，增加心脑血管风险；还可以损伤肾脏，引发间质性肾炎、肾结石甚至肾衰……

我国高尿酸血症的主要病因是嘌呤摄入过多。日常饮食中，以下三类食物若不小心吃多了，就可能诱发尿酸升高。

1水果：果糖摄入超标

如果长期大量摄入水果，人体代谢果糖会使单磷酸腺苷（尿酸的前体物质）产生增多，从而导致尿酸生成增多，增加高尿酸风险。因此，水果每日吃200-350克即可。

2动物内脏：比啤酒更危险

动物内脏的嘌呤含量普遍都很高，有的甚至是啤酒的几十倍（啤酒嘌呤含量约25mg/瓶），比如：

①鹅肝：每百克的嘌呤含量为408mg，约相当于16瓶啤酒；

②鸭肠：每百克的嘌呤含量为346mg，是啤酒的70倍，约相当于14瓶啤酒；

③肥肠：每百克的嘌呤含量为296mg，是啤酒的60倍，约相当于12瓶啤酒……

因此，日常要少吃动物内脏，尤其是痛风人群。

3汤底是嘌呤“高风险区”

近年来，广东、山东、河北、辽宁、北京、四川等地痛风发病率较高，尤其广东地区痛风患者人数远超其他地方，这与他们爱喝汤密切相关。

专家表示，无论荤素都可能含有嘌呤，而嘌呤是可溶于水的，久煮会使大量嘌呤溶于汤中，因此爱喝浓汤的人痛风风险更高。

【建议】：对于高嘌呤蔬菜，烹饪之前可以先焯水，有助于降低高尿酸风险。