本文转自：北青网

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进入秋季，又到了滋补的季节。在众多滋补食物中，各种汤向来备受大家欢迎，味美又养生。

不过，在喝汤前，要先搞清楚关于喝汤的几个小问题，否则“养生汤”变“伤身汤”。

饭前喝汤好，还是饭后喝好？各有好处！饭前喝汤，可以补充水分、滋润消化道，使食物更容易下咽。同时，少量汤还可刺激胃酸分泌，有利于食物消化和吸收。而饭后喝汤，更适合寒冷的冬季。因为冬季需要更多能量，饭后再喝汤，总的进食量相对会大些，蓄能也更多。所以，大家可以根据自己需求选择饭前或饭后喝汤。比如，有减肥需求者，通常饮食过量，饭前喝汤，可以减少总的食物摄入量，对体重控制有益；想增重者则相反。小提醒：如果是消化不良者，就不宜饭前喝汤，以免胃液被大量的汤水进一步冲淡，不利于消化吸收。

边吃饭边喝汤，容易得胃病？有人认为，吃饭时喝汤会冲淡胃液，进而导致消化不良。其实，尽管汤水可能会降低唾液的浓度和稀释部分胃液，但是它对胃肠道消化液的影响很小。所以，只要不大量喝汤，边吃饭边喝点汤没啥问题。

常喝老火汤，容易长结石？老火汤鲜甜好喝，有两个关键因素：一是有肉，如鸡架、猪骨、瘦肉；二是时间长，半小时起步。然而，这都会使汤里的嘌呤飙升。尤其是有些老火汤里还有动物内脏，如猪肚汤、猪肺汤、猪什汤等，嘌呤含量更高。人体摄入过多嘌呤，会生成尿酸。尿酸过高，不止导致痛风，也会造成尿酸盐沉积，引起尿酸结石。

所以，高尿酸血症或痛风人群要少喝老火汤，一般人群每周喝“老火汤”不应超过3次。此外，建议肉类汤煲1个小时左右，最长不超过2个小时；鱼汤则时间控制在1小时之内。

病后康复，要多喝汤补身体？在很多人看来，对病后康复的人来说，喝汤营养好、易吸收。事实上，这是不利于康复的。不管是什么食材，不管怎么煲，汤里面的营养成分并不多，只有少量的钾、钠、钙等离子，以及嘌呤、氨基酸等，而主要的营养成分如蛋白质，还是在肉里面。如果胃口一般，又喝大量的汤，反而会导致其他食物吃得少，更加剧营养不良。另一方面，没有食物的刺激，胃肠功能更难恢复。

此外，汤里面有大量嘌呤，如果人本身尿酸偏高，或正在服用可能影响尿酸排泄的药物，喝炖汤会增加罹患痛风的风险。

白白的骨头汤，能补钙吗？不能！其实，骨头汤之所以看起来白白的，跟钙没什么关系，全是因为脂肪。动物骨头里的钙，用水熬不出来，骨髓和肉里的脂肪却可以，这骨头汤炖着炖着，脂肪就跑出来了。而脂肪乳化，汤看起来就会白白的。脂肪含量越高，汤就越白。所以，白白的骨头汤喝太多，补的不是钙，是脂肪。而且，这种汤里嘌呤的含量也特别高，喝多了容易被痛风盯上。以上配图均来源于壹图网。

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