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中国地大物博，土地资源丰富，在这片辽阔的土地上生长着众多供人们食用的粮食，黑米就是其中一种，黑米不同于白米，营养价值更高，凭借着独特的口感和香浓的味蕾体验，深深吸引这么多人的关注。

黑米中含有众多氨基酸，矿物质，碳水化合物，维生素，钙、铁、锌、镁等微量元素，是许多养生人士的必备之品。

01黑米有哪些特殊的营养价值？

（1）与普通的大米相比，黑米中有高出1~3倍左右的无机盐、铜、锌、锰等成分，也存在一些特殊物质，是普通大米中缺少的，包括胡萝卜素、叶绿素、强心甙、花青素、维生素C等，所以与大米相比，黑米属于更有营养的米类。

（2）其中含有的锌元素要比普通大米高出1~3倍，且其中含有大量的维生素C和胡萝卜素等营养成分。

（3）黑米属于糯米，比常见的百米含微量元素多，深受人们的喜爱。

（4）每100克黑米中含有333千卡热量、68克碳水化合物、9克蛋白质、4克膳食纤维、2克脂肪、356毫克磷、256毫克钾、147毫克镁、12毫克钙、8毫克烟酸、7毫克钠、4毫克锌、2毫克铁、2毫克锰、14微克视黄醇、3微克硒和2微克胡萝卜素。