夏季天气炎热，人体出汗多，体内的水分丢失大，营养消耗也大，必须及时补充。而且夏季人的脾胃功能较弱，食欲减退，对大鱼大肉不感兴趣，这时候不妨多吃些新鲜蔬菜，不仅能够补充人体过度蒸发的水分，而且还能清热去火，防暑降温，同时又可以提振食欲。今天和大家分享7种适合夏季食用的时令菜。

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夏季常吃7种菜，清热消暑、防三高，今夏一定要吃齐了

1、冬瓜

冬瓜里的水分含量高达96%，在炎热的夏天，多吃冬瓜，可以及时补充机体的水分，还能润泽肌肤，避免各种肌肤问题。此外，冬瓜是高钾低钠型蔬菜，并且含有大量水分和膳食纤维，经常食用可以保护心脏功能、消除水肿和降低血压，有助于预防动脉粥样硬化、心脏病等心血管疾病。

2、黄瓜

李时珍在《本草纲目》中记载：“黄瓜味甘、性凉，能清血除热，解毒消炎。”黄瓜是一种凉性蔬菜，加之97%的成分都是水分，肉质脆嫩，生吃可祛除体内余热，具有生津解渴、清热解毒的作用。另外，黄瓜的热量很低，含有大量膳食纤维，并且含有能够抑制糖类转化成脂肪的丙醇二酸，经常食用有助于降低人体血液中胆固醇、甘油三酯的含量。

3、空心菜

空心菜是一种寒性蔬菜，很适合热性疾病、便秘上火的人群食用。其次，空心菜中含有的木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的能力，还有杀菌消炎的作用，对痔疮、痈疖等有辅助治疗功效。再次，现代医学也表明，空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌有抑制作用，经常食用对预防细菌性疾病有帮助。

所以，夏季经常食用空心菜，可以起到清热防暑、凉血解毒、防治痢疾的作用。

4、苦瓜

苦瓜味苦，性寒凉，历代医学都认为苦瓜有清暑热、解烦渴的作用。《本经逢原》中记载苦瓜“煮肉充蔬，为除热解烦清心明目之品”；《本草求真》载：“除热解烦。”这主要得益于苦瓜中所含的奎宁（俗称金鸡霜纳），这种成分能够抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑清热的作用。

另外，苦瓜中含有苦瓜素和苦瓜甙，它们可以刺激味蕾和唾液腺，促进胃液和胆汁的分泌，激发人的食欲。盛夏时节，烈日炎炎，人很容易中暑，也容易上火，适量吃点苦瓜对身体极为有利。

5、西红柿

西红柿酸甜多汁，含有苹果酸、柠檬酸等大量酸性物质，它们可以刺激唾液、胃酸分泌，促进食物中脂肪和蛋白质的消化，具有帮助消化、增进食欲的功效。此外，西红柿中所含的维生素A、维生素C、芦丁、果酸、番茄红素等成分对心血管具有良好的保护作用，并能减少动脉粥样硬化、心脏病及冠心病的发作，可被誉为是心血管的保护神。

6、莴笋

莴笋含水量高，大约90%的都是水分，碳水化合物的含量很低，并且所含钾的含量约为钠的27倍，是高血压、高血脂、心脏病患者的理想蔬菜。其次，莴笋略带苦味，味道清新，可以刺激消化酶和胆汁的分泌，增强各消化器官的功能，从而起到增进食欲的作用。

7、芹菜

芹菜的茎和叶中含有多种挥发性物质，这些物质是芹菜特殊气味的主要来源，这种芳香气味却能增强人的食欲，同时还有提神醒脑的作用。其次，芹菜中含有一种叫芹菜素的成分，这种物质在短时间内可以起到降血压的效果。不仅如此，芹菜的茎和叶子当中含有大量钾元素，这种矿物质可增加尿中钠的排出，还能扩张血管、降低外周血管阻力，使血压下降。

需要注意的是，以上这些蔬菜性味都偏寒凉，久病体弱、身体虚寒者及经期女性不宜多吃，以免对身体造成影响。