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立秋之后天气忽然冷了下来，一些夏天喜欢吃的生冷的食物，建议就要少吃一些了，否则很容易导致肠胃负担，在秋天的时候，吃瓜吃豆都不如吃一样蔬菜，它有“蔬菜之王”的美誉，营养价值特别高，它就是口感非常好的西兰花。西兰花含有丰富的现膳食纤维，而且含有多种维生素和矿物质。

食材:西兰花，大蒜，植物油，盐，蚝油，玉米淀粉，鸡精。

做法:1.首先把西兰花清洗干净，把每一个小朵都摘下来，切得小一些，放入清水中，加入盐浸泡10分钟，再彻底洗净控干水放入锅里。

2.加入足量的清水，加入一勺盐和几滴油，把水烧至沸腾，继续煮三分钟，然后把西兰花捞出来放入凉开水中过凉。

3.把大蒜清洗一下，去皮切成薄片，锅中倒入植物油，加热至6成热，放入大蒜，姜爆香，再把西兰花放入，大火爆炒两分钟。

4.放入少许盐，一勺蚝油，鸡精，翻炒均匀，最后再加入一勺水淀粉勾芡，熟透之后即可出锅装盘。

食材:西兰花，大虾，料酒，盐，鸡精，蒜，植物油，玉米淀粉。

做法:1.买大虾的时候一定要新鲜的活的虾，把虾去掉皮去掉虾线清洗干净，放入一个大碗里，倒入料酒，少许玉米淀粉，抓拌均匀腌制10分钟充分入味。

2.先把西兰花分成小朵，放入一个大一些的盆子中，加入一勺盐，倒入足量的清水，浸泡10分钟，再把它清洗干净，放入锅中倒入清水，烧沸腾之后焯水五分钟捞出。