本文转自：上海发布

有什么材料易得，做法简单，并且好吃美味的菜品呢？肉末茄子满足这些要求！

茄子软糯，肉末鲜香，两者味道融合，相辅相成，搭配米饭或是作为面条的浇头都是不错的选择，快来学习吧~

(资料图)

肉末茄子

视频时长28秒，建议在WiFi环境下观看材料

猪肉、长茄、鸡蛋、姜末、食盐、白糖、老抽、生粉、蒸鱼豉油、香葱、食用油

肉泥处理方法：

猪肉切泥，放入姜末、食盐、少许糖、少许老抽、半个鸡蛋、生粉、少许水，和匀，在冰箱中静置15分钟左右。做法

1. 茄子洗净后改刀

2.锅内热油，放入茄子两面煎制

3.煎好后的茄子铺入盘中，将肉糜铺在茄子上蒸5~6分钟

4. 撇上香葱，热油爆香