导语：鸡蛋是家家户户厨房的常客，鸡蛋作为最常见的食物之一，成年人每天吃1~2个鸡蛋，不仅可以满足一天对蛋白质的需求，而且鸡蛋味道鲜美，营养价值高，不管是炒、炸还是煮，都非常好吃，还能为身体提供更多的能量和热量。

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水煮蛋是最常用的烹饪方法之一，有人觉得煮鸡蛋味道太腥，蛋黄味道太呛，不喜欢煮鸡蛋，于是越来越多的人开始选择开水冲鸡蛋，顾名思义，开水直接倒入鸡蛋，搅拌均匀两滴香油直接饮用，由于制作方法简单，营养价值高，受到很多人的欢迎，如果每天坚持喝一碗开水冲鸡蛋，会给身体带来哪些好处？

“开水冲鸡蛋”滴香油，一段时间后会出现什么变化？

用开水浇鸡蛋是先将鸡蛋放入碗中，然后搅拌均匀，直接用刚煮好的开水冲泡，在开水的刺激下，鸡蛋会一下子煮熟，变成鸡蛋汤，这时候鸡蛋的口感就好了，营养也确实可以最大程度的保留下来，因为开水可以缩短鸡蛋的营养被热破坏的时间，更好的保留鸡蛋中的营养成分。

但是如果选择这样做鸡蛋，鸡蛋里的腥味会更重，所以很多人不接受这种做法，坚持喝开水用香油洗鸡蛋，确实对身体有好处，主要有以下几个方面。

1、保护视力

鸡蛋含有很多营养成分，叶黄素玉米素对人的视网膜有很好的保护作用，正在成长的青少年和经常用眼的人，每天早上喝一杯开水洗鸡蛋，也可以保护视力，改善眼睛疲劳。

2、保护肝脏

肝脏的自我修复能力特别强，但是生活中的很多不良习惯都会对肝脏造成过度的损伤，肝脏虽然不会变老，但会变硬，此时肝功能开始下降，蛋白质是肝脏正常运转不可或缺的，鸡蛋中的蛋白质是首选，因为它能更好更快地被人体吸收。

此外，鸡蛋中含有的卵磷脂卵黄蛋白还可以修复受损的肝细胞，减轻肝脏负担，增强肝脏活力。

3、清热降火

喝开水冲鸡蛋可以改善肺火旺盛引起的咳嗽、气虚等症状，可以达到清热降火的效果，缓解体内燥热的情况，尤其是感冒的时候，可以有效缓解感冒的症状。

4、预防动脉硬化

老年人的饮食尽量清淡，因为随着年龄的增长，血管极易老化，而煮鸡蛋的水可以为身体补充营养，保护血管健康，预防动脉硬化。

5、保护肠胃健康

现在很多人的饮食习惯不正常，饮食一点都不节制，会增加患肠胃病的几率，每天早上喝一杯开水洗鸡蛋，不仅非常方便，还能缓解胃部不适，增强胃动力，鸡蛋中的营养物质也能促进胃黏膜的修复。

阅读延伸——开水冲鸡蛋处理不当会有细菌吗？

刚开始的时候，鸡蛋里会有一些细菌和寄生虫，因为开水的温度通常在90度以上，鸡蛋洗干净后，鸡蛋里的细菌和寄生虫是无法完全杀死的，如果它们被摄入体内，可能会出现腹痛和腹胀，长期喝开水不利于人体健康，如果要喝冲鸡蛋，尽量用锅煮一会，保证煮熟。

喝开水冲鸡蛋可以帮助减肥吗？

一般情况下，喝开水冲鸡蛋花有一定的减肥效果，因为冲鸡蛋花的开水热量比较低，所以一般不会导致减肥的人热量过高，但建议减肥的人不要只吃开水长期冲鸡蛋花，否则可能会导致营养不良，影响身体健康，减肥的人在减肥的过程中，也要适当补充一些蛋白质和维生素，保证营养均衡。

开水冲鸡蛋时，三点或要注意

1、使用刚烧开的热水

鸡蛋中含有大肠杆菌和沙门氏菌，是常见的食源性致病菌，误食它们会导致食物中毒，所以用开水冲鸡蛋的时候，一定要用刚煮好的热水，这样可以杀死鸡蛋里的细菌和病毒，吃完就安全了。

2、清洗鸡蛋

众所周知，鸡的生长环境是比较混乱的，因此，鸡蛋的生长环境也是比较混乱的，在这样的环境下，蛋壳会受到细菌、灰尘、冷凝物的感染，如果不清洗，会影响自身的肠胃健康。

3、闷一会儿

用开水把鸡蛋煮熟后，我们一般会把开水倒进鸡蛋里，搅拌均匀，马上就可以喝了，其实我们也可以这么做，把开水倒进线里，搅拌均匀，盖上盖子，等鸡蛋完全熟了再吃，这样的口感会更好，不进的时间最好控制在10分钟以内，这种鸡蛋最好。