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在很多人的认识中，高血脂的发生是由于吃了肥肉以及过油的食物所导致的，实际上高血脂的发生是机体脂代谢发生了障碍所致，当然与饮食有一定关系，但并不是单纯地吃了某种食物就会升高，如果从饮食的角度说，需要注意的最大问题是：如何合理饮食。

比如血脂中的甘油三脂，它很少是从食物中直接摄取的，而是由自己的肝脏利用食物中的营养物质合成的，主要有两种，一是常说的油脂类食物中所含有的脂肪酸，二是食物中的碳水化合物产生的葡萄糖经代谢后生成的甘油。

所以不吃肥胖，只要吃含油的炒菜或是瘦肉，同样会有脂肪酸摄入；只要吃了主食就会经一系列代谢产生甘油，如果这两类食物吃得过量，甘油三脂必定会升高。加之有些人还喝酒，酒精刺激肝脏加速加快甘油三脂的合成，甘油三脂的升高就不可避免。

再比如血脂中的胆固醇，80%以上是肝脏利用胆固醇代谢后的产物再次合成的，人体从食物中摄取的胆固醇只占了20%，实际上对总体胆固醇水平的影响没有想象的那么大，改善肝脏功能才能避免合成过多的胆固醇，比如戒酒、多做运动、按时作息别熬夜等才更有效。

当然，如果血脂已经升高了，控制饮食还是需要的，避免在已经升高的基础上雪上加霜，这就更加要求日常饮食的合理性，不能因为要控制血脂不管不顾身体对其它营养素的需求，营养不良同样也会引起脂代谢紊乱引发高血脂。

综上所述，合理饮食才是最重要的，最简单的办法是让自己所吃的食物种类多样化，比如每天所吃的食物达到20种以上，很容易就能做到每一种都吃不多不超量，营养更容易均衡。当然，其中要注意新鲜果蔬吃够600克