一谈到蜂蜜，总有人忍不住加一句，“蜂蜜的功效特别神奇”。

具体神奇在何处，各家说法不一。最常见的“功效”，有四种：降低血脂、增强免疫力、止咳和通便。

蜂蜜真的那么神奇吗？

(资料图片仅供参考)

真相：一点也不神奇！蜂蜜中80%的物质不过是糖。

蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65%—80%；蔗糖极少，不超过8%；水分约占16%—25%；维生素、多种矿物质、酶和有机酸含量等约占5%。

糖分在蜂蜜营养中占据了大部分，而真正对人体有各种神奇保健功效的物质加起来总和只占比5%。

想要靠蜂蜜来延年益寿、做大保健的朋友们，对不起，要让你们失望了。

蜂蜜可以降低血脂？

存在矛盾。

血脂，就是血液里的脂。进得多、排得少，血液中的脂，便会多起来，进而引起血压增高、动脉硬化等一系列的疾病。

所以，要想血脂低，既要定期运动，增加血脂的去路，又要戒掉烟草，避免伤害血管；最重要的，还是调整饮食，控制血脂的来源。

饮食方面，最需要注意的，是糖类。《中国居民饮食指南》建议，每天摄入的添加糖，不要超过50g，最好控制在25g以内。

什么叫添加糖呢？

就是除了内源性糖以外的所有的糖类。蔬菜和水果中的糖，主要存在于细胞内，外面有一层细胞壁，消化起来，较为缓慢，因而更加健康。饮料、糕点中的糖，烹饪食物时添加进去的糖，则都属于添加糖。

蜂蜜恰恰是一种高糖调味品。蜂蜜的主要成分有二十多种，按质量计，糖类占到了绝大多数，达四分之三；而蜂蜜里的糖类，又以蔗糖、果糖、葡萄糖这些普通常见的糖类为主。

所以，如果你特别介意血脂，那么，从理论上讲，反而要注意限制蜂蜜的摄入量。

蜂蜜能润肠通便？

既然说蜂蜜没啥用，那为什么有人喝了之后，就真的有通便的效果呢。

答案可能是：果糖不耐受。

蜂蜜中的果糖高达35%~45%。与葡萄糖不同，果糖不能直接被小肠吸收，要通过小肠上皮细胞上的两种运输载体(GLUT-2和GLUT-5)主动运输，才能进入内环境。

每个人的载体数量多少有差别，这就导致个体间果糖耐受程度不同。

当一次摄入果糖太多，载体忙不过来，果糖就会在肠内滞留，造成肠内的渗透压过高，进而肠外的水向肠内流动，肠内的水增多，导致生理性腹泻。

简单说，只是拉肚子了而已，并不是什么排毒通便的事。

哪些人不宜吃蜂蜜？

1.未满一岁的婴儿

蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染。由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，从而引起中毒。

在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。

此外，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少。

2.糖尿病人

蜂蜜的升血糖作用特别明显，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

3.肝硬化患者

一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担。

但是，肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。

吃蜂蜜的注意事项

1.不要多服

蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，一次进食过多，可使血糖升高。

目前没有一个标准的说法，但正常情况下成人每天1-2匙约10g-20g左右为宜。

2.不宜用超过50℃的热水冲泡服用

蜂蜜中含有人体代谢中起重要作用的酶，如淀粉酶等，加热后会失去活性，营养价值消失。

所以加入蜂蜜的热水不宜超过50℃。

3.注意服用时间

最好饭前1-1.5h或饭后2-3h服用，可以避免刺激肠胃。

4.注意保存

A．不要使用金属容器装蜂蜜：因为蜂蜜呈酸性，和金属接触容易发生化学反应。

B．不要放在冰箱中保存：温度过低，会发生结晶，反而影响食用。

5.不要和感冒药一起吃

如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。

很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。

同理，凡是含蜂蜜的中成药，如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和上述感冒药同服。

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