本文转自：光明网

俗话说，盐是百味之首

饭菜口味的咸淡是日常饮食是否可口的关键

(资料图)

但除了根据个人喜好

食盐量的多少也影响着身体的健康

你多吃的每一克盐

都早已在你的身体里埋下了祸根

刘莉

北京大学第一医院

肾脏内科副主任医师

多吃一克盐，伤害遍全身

1、高血压

中国有数量庞大的心脑血管疾病和高血压患者，高盐饮食是其重要原因之一。

食盐中的钠离子摄入过多会引起肾脏释放一种因子，这种因子会使血压升高。

血压升高是导致心血管疾病的主要原因，大约49%的心脏病的主要病因是高血压。

2、中风

大量的研究证实食盐摄入与卒中风险和其他心血管事件呈正相关。盐摄入过多，会损害动脉，伤害大脑，从而引起中风。而且，高血压也是脑中风发生的主要原因。

3、冠心病

吃盐过多是发生高血压的重要危险因素，而高血压是冠心病的独立危险因素，约70%的冠心病患者合并高血压，而高血压又促进冠心病发展。

4、胃癌

流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐有可能降低罹患胃癌的风险。

5、血管变脆、变狭窄

正如上面所说，盐吃多了会引起高血压，还可能使血浆胆固醇升高，促使我们的血管发生病变，导致动脉粥样硬化。

如果冠状动脉硬化，那就会导致心肌梗死、冠心病的出现。如果是脑血管变脆、变狭窄，就会出现脑溢血、脑梗等。

6、骨头变脆

食盐吃得多，会导致我们体内钙大量流失，这就会导致“骨头变脆”，即骨质疏松。

这是因为食盐中的钠离子和人体中的钙代谢是有联系的，当钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子。因此，导致钙流失，骨头变脆。

7、损伤肾脏

当我们食盐吃得太多，多余的钠就要从肾脏排出，盐在排出的过程中会带走钙，使得尿钙水平升高，增加肾结石的风险。

8、损皮肤

吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。

每天摄入的盐应该不超过多少呢？

警惕隐形盐

我国居民每天摄入的盐应不超过5克，但是实际居民平均盐摄入量超标近1倍！

除了炒菜时少放盐，还有这些“隐形盐”的摄入一定不能忽视。

吃着不咸不代表没盐，很多加工食品含隐形盐：

【面包】100克面包钠含量为383毫克，2片面包钠含量占每日推荐钠摄入量的19%；

【挂面】100克挂面钠含量为600毫克，100克挂面钠含量占每日推荐钠摄入量的30%；

【方便面】一袋方便面钠含量为1900毫克，一袋方便面钠含量占每日推荐钠摄入了的95%；

【蜜饯】尤其话梅的钠含量为2000毫克，也就是吃一小袋话梅，全天钠的量已经够了；

所以，这些加工食品含钠的量也应该算在总的盐或钠的摄入量内。

减盐可以这样做

1、起锅前再放盐

盐最好是出锅时候放，这样盐量即使放得少，咸味儿也可以很突出。

2、少吃加工食品

建议少吃加工食品，购买加工食品要学会看配料表中的“钠含量”。

3、少喝汤

比如买的挂面，煮出来的汤就不要了，方便面的汤也一样。

4、找代替品

对于一些重口味者，可以利用味觉的独特性，来抑制食盐的摄取量。

如酸味就是咸味的“增强剂”，因此放小半勺盐只用加几滴醋就可以让咸味更明显，从而减少食盐的用量。

还有【花椒】、【八角】、【桂皮】、【陈皮】、【大料】、【白蔻】、【辣椒】等调味料可以代替。