“大姐，买些豆腐吧，这些都是早上刚点的新鲜卤水豆腐。”

刘阿姨正在逛着菜市场，路过一个卖豆腐的摊位，小贩随即对着刘阿姨宣传道。听到小贩的招呼，刘阿姨也想着买点豆腐回家给老伴烧菜吃。但是却突然想起来早上在手机上看的一篇文章，上面说豆腐虽然营养，但是对高血脂患者不利。

而刘阿姨的老伴，正好也是一名高血脂患者，毕竟高血脂不能吃的东西还是比较多的，刘阿姨也不敢盲目托大，于是匆匆拒绝了小贩的宣传。

(资料图片仅供参考)

01难道，真如刘阿姨所想，血脂高的人不能吃豆腐吗?

对于豆腐这种食物，想必大家都很熟悉，老少皆宜，物美价廉，搭配任何食材，都能做出花样百出的菜肴来。不仅如此，适当吃豆腐，也能补充优质蛋白质，钙质，维生素B等，可以说是营养的食物了，即便是对于高血脂患者来说，豆腐中的异黄酮，卵磷脂等成分，有助于清理血管脂肪粒子，降低碳水和脂肪摄入，帮助控制血脂，稳定病情。

按理来说，吃豆腐应该有利于高血脂患者才对。但是，高血脂患者往往并不会只存在单一的症状，并发症才是高血脂这类代谢病最大的威胁之一。例如一些高血脂的肠胃并发症，会导致肠胃消化功能下降，盲目地食用过多豆腐，可能会导致蛋白质在胃里结块沉淀，导致消化不良，腹痛腹胀等肠胃症状加重。

所以，虽然大部分高血脂人群可以吃豆腐，但如果存在高血脂并发肠胃症状，则还是尽量少吃比较好，通常情况下，每天食用豆腐的量在100g左右即可。由此可见，任何食物都不能单一且片面地去判断能不能吃，要结合患者的具体情况来决定。

02既然如此，那高血脂患者喝豆浆，又是否可行?

豆腐和豆浆的营养价值差不多，因此不少有肠胃并发症的高血脂患者，想着通过喝豆浆的方式，避免消化不良等症状。

这样的方法是可以的，但是高血脂患者在喝豆浆时，也存在一些注意事项：

比如尽量选择原味豆浆：例如甜口的豆浆或者豆浆饮品，其中糖分含量比较高，高血脂摄入太多热量，这自然是对控制病情不利的，还请加以限制。

另外，豆浆不要喝得太多，过量豆浆摄入，在肠胃发酵会生成气体，可能会加重嗳气，腹痛，甚至呕吐等肠胃不适症状。和吃豆腐一样，喝豆浆也在每天1到2杯左右，大约450ml到700ml即可，同样不要贪多。

综上所述，无论是豆浆还是豆腐，只要吃得合理，避免高风险的并发症，依旧是可以吃的，高血脂人士还请放心大胆地吃，不过话说回来，部分素食也的确没有大家想象的那么“和善”，的确还是少吃比较好。

03血脂高，这3种素食的确还是少吃为妙

土豆——淀粉含量高，会转化成脂肪

对于高血脂患者来说，限制脂肪摄入重要，限制碳水摄入更重要。碳水在身体里的利用效率更高，转化成脂肪的程度也会更高。

所以，一些看似美味健康的素食，如果淀粉含量过高，同样要少吃比较好。就好比土豆，作为淀粉含量最高的蔬菜之一，自然是不适合高血脂患者过多食用的。

不仅如此，烹饪土豆的常见方式也是以油炸，爆炒为主，油脂摄入也会增加。少吃土豆，并且尽量以蒸，煮等烹饪方式为主，才是高血脂患者的正确选择。

茴香——钠离子水平高，对血管健康不利

茴香是不少人的最爱，用来凉拌，包饺子，会有一种特殊的香味。但是，茴香中钠离子的含量比较高，钠也就是食盐中的一部分，过量的钠离子摄入，会导致血管渗透压波动、血管紧缩，血脂也会跟着发生波动。

所以，高血脂患者是不推荐吃茴香的，同样地，其他的高钠食品，例如食盐，腌渍食品，榨菜等，也尽量少吃为好。

七孔莲藕——淀粉多，糖分高

七孔莲藕，也就是我们俗称的“红花藕”，这种藕多为七孔，因为糖分留存量高，口感软糯，一直被人们用来煲汤喝。

但与此同时，七孔莲藕的这些特性，也是不太适合高血脂患者的，过量的淀粉和碳水摄入，对控制病情不利，所以七孔莲藕要少吃。

相比之下，九孔莲藕，也就是“白花藕”，水分含量高，淀粉含量少，反而是不错的选择，如果是家里有高血脂患者存在，多吃九孔藕，少吃七孔藕。饮食健康往往就藏在这些细节之中

能不能吃豆腐，喝豆浆，并不只根据单一的高血脂症状决定，能吃与否，还要结合病人本身的并发症来看。在日常饮食中也是一样，并不是所有的素食都适合高血脂患者食用，合理搭配，全面摄取营养，才更有利于病情恢复。