本文转自：北青网

在多种疾病高发的当下，养生一直是热门话题。上到七八十岁的老者，下到二十来岁的年轻人，都有不少养生人士。但在养生的道路上，有的人容易走偏，这不仅难以起到保持健康的作用，反而还可能招致疾病。

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案例

长沙36岁的郑女士，因为听说肉吃太多不好，加上自己对身材要求比较严格，所以一直坚持吃素，一个月内可能只吃一两次肉食。

谁知体检时，郑女士被查出患有胆结石。更夸张的是，经过手术，医生从她的胆囊里取出了大约上百颗结石，着实让郑女士吓了一跳。

惊吓之余，郑女士也有些不解：明明自己长期吃素，怎么也会得胆结石？而且这么多胆结石，为什么都没有任何症状？如果不是检查出来，是不是可以一直不管？今天，可可就来跟大家好好说说胆结石。

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长期吃素

到底会不会诱发胆结石？

正常情况下，胆汁中的卵磷脂、胆汁酸、胆固醇、胆色素等成分都是溶解在胆汁中的，就像盐溶于水一样，并且处于一个平衡状态。

如果平衡被打破，这些物质不能完全溶解，多出来的部分就会结晶析出，形成胆结石。比如：胆固醇过分饱和，就会结晶形成胆固醇结石；胆色素过分饱和，就会与钙结合形成胆色素钙结石。

那么，长期吃素，会不会打破这一平衡导致胆结石的发生？

从理论上来说，脂肪类食物能刺激人体产生胆囊收缩素，促进胆囊收缩、胆汁排泄。但如果您长期吃素，就没有足够的脂肪类食物刺激胆囊收缩，胆汁的排出就会减少，从而导致胆汁淤积，结石的风险就增大了。

尤其到了夏季，人体内水分大量流失，胆汁浓缩，长期素食者更易发生胆结石。

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