本文转自：宝鸡日报

“来呦，我的天啊，这么多的野生石夹菜，这分明是大自然这菜园子给咱培育的。”

“亲，赶快来，抱一捆石夹菜回家，做美食、食美味，这等好事怎能少了你”……

我生活中的几位知己，此刻在大山里，站在长势茂盛没过膝的石夹菜丛中，兴奋得大呼小叫，并现场给我发来视频。

时值人间最美的四月天，邀约几位好友，手挎竹篮，满山跑，掐苜蓿、挖荠菜、捋榆钱、扳竹笋……一下子就进入到“偶得野菜忘所以，怀抱山珍不知年”诗句描述的诗情画意之中。

“石夹菜”又名“石芥菜”，属十字花科，奇数羽状复叶，半匍匐状生长，须根短而少，花开时有白花、紫花、黄花。它多产于凤县海拔较高的山谷中临水之处。它的生命力极强，根一般扎在覆盖有厚厚的腐质土的乱石滩里，故人们喜欢称它“石夹菜”。每当春天来临，其他植物还枯萎着枝蔓，而石夹菜就葱郁成片了，真是给点阳光就灿烂。

人们将石夹菜从山间石头缝里采来洗净，再下锅焯水，然后捞出放入瓦盆罐中，加入面汤，放一日至二日就制成了灰绿色的浆水石夹菜了。虽然荠菜、苦马菜、水芹菜等众多山野菜都可以涹浆水，但唯有石夹菜涹出的浆水是浆水中的上品。在凤县，自家涹的石夹菜浆水，只有和自己的铁粉或知己以及亲人们共同分享。

有石夹菜的日子，就是美好幸福的日子。饭时，先将涹好的石夹菜捞出，控干浆水汁液，切碎备用。再将姜末、蒜片、红干辣椒丝、葱段放到热油锅里炒香，把切好的石夹菜倒进锅里翻炒至熟,然后下碗农家手擀面，调上石夹菜和油泼辣椒，吃起来酸中带辣，并有一股淡淡的芥末清香，让人胃口大开，吃罢回味无穷。

到了盛夏，若逢暑热难耐，就做一顿石夹菜浆水鱼鱼来消暑。用热油炝一盆浆水菜，舀大半碗玉米面鱼鱼，浇上一大勺浆水菜，连汤带鱼鱼吸溜下肚，顿觉得神清气爽，吃完一碗又一碗，还不舍得停下筷子。

据史料记载，凤县古城（凤州古城）雄踞栈道要冲，被誉为栈道之乡。窃以为，也许正是文人墨客途经栈道时，吃几碗凤县独有的石夹菜浆水鱼鱼，才能写下“晨烹山蔬美，午漱石泉洁，岂役七尺躯，事此肤寸舌”的诗句来。

山野中的石夹菜，自有许多人间情味。