大家也知道每年冬季的时候，天气比较寒冷干燥，所以温差比较大，在这个时候大家一定要多吃一些营养滋补的食材，当然前面跟大家分享我们应该多吃一些肉制品，比如羊肉、牛肉，但是今天想跟大家分享这样食材，就是腊八蒜。

说到腊八蒜，很多北方朋友们可能是非常熟悉的，也是当地非常传统的一个小吃，而南方地区的朋友们呢，可能听说过吃的人应该是很少的，但是小编建议，南方的朋友们其实也是可以自己在家里面腌制一些腊八蒜，用来开胃下饭下酒吃哦！

那么感兴趣的朋友们，今天可以跟着小编一起来学习一下这个腌制腊八蒜的方法和技巧，只需几分钟就可以轻松做好，而且腊八蒜不局限于只会往里面加入醋，我们还需要往里面加入这两样食材，这样我们腌制好的腊八蒜才会更加的酸爽可口，好吃又开胃，感兴趣的朋友们跟小编一起来学习一下吧！

首先，我们腌腊八蒜需要准备好食材：新鲜的大蒜，最好是紫皮大蒜，冰糖，盐以及米醋。

先准备好的大蒜去皮剥干净，然后将大蒜的根部用刀直接切除，切好之后放一边备用，不要拿去清洗，这个时候我们准备一个干净的玻璃瓶子，或者是玻璃容器，将这个容器清洗干净，里面保持无水无油。

然后，将我们刚刚准备好的大蒜放在玻璃罐子里面加满，不要直接往里面放米醋，这个时候，我们需要将醋直接放在锅中，开始烧热，烧至锅中开始冒泡的时候，将米醋直接倒入这个罐子里面，直到将玻璃罐子里面的大蒜都淹没住。

然后再往里面加入几颗冰糖和适量的食盐，盖上的玻璃罐子就可以了。放在一边大约腌制24小时，我们就可以发现这个大蒜已经开始变绿了。

等到颜色变绿之后，腊八蒜就已经做好了，非常的简单哦！喜欢吃腊八蒜的朋友们，或者感兴趣的朋友们赶紧自己在家里边儿试一试吧！