一说到蒜苔，大家在日常生活中也是非常常见的，尤其是在当下这个季节蒜苔是非常常见的，而且蒜苔它的价格也是比较昂贵的，平时一斤大约在七八块钱左右，但如今已经到了年底，可能价格更要更贵的，像小编这个地方大约在十块钱左右一斤，所以，一般大家是很少吃的，只有等到家里来客人的时候，才会将蒜苔拿出来吃。

在冬季的时候，除了蒜苔比较常见，腊肉也是比较常见，这两样食材搭配特别好吃，而且还能够帮助我们开胃消化，这里，小编为什么给大家推荐蒜苔呢？

因为蒜苔，除了看着色泽比较鲜艳脆嫩以外，口感也是非常爽脆好吃，同时，里面还含有大量的营养物质，包括优质纤维以及维生素、微量元素、氨基酸，这些营养成分都对我们身体有好处，可以帮助我们提高免疫力，促进肠胃消化。在这个季节，大家可以适当的多吃一点蒜苔。

那么蒜苔的吃法呢，最常见的就是直接用来炒着吃，在炒蒜苔的时候呢，多数人可能就直接将蒜苔清洗好，之后放在锅中开始下锅炒了，其实这个方法是错误的。

今天，小编就跟大家分享一下大厨教我们的炒蒜苔的正确方法，只需一招就可以轻松将蒜苔给炒好，而且炒的蒜苔特别爽脆可口，色泽翠绿、好吃又上头，喜欢吃蒜苔的朋友们，赶紧跟着小编一起来学习一下吧！

1、首先，我们需要准备好新鲜的蒜苔、腊肉、干辣椒、蚝油、盐、生姜等一些常用的调味品。

2、先将我们准备好的蒜台摘洗干净，然后切成三四厘米长的小段，切好之后放在清水中清洗干净，再将腊肉提前放在开水中煮上30分钟，直到将腊肉煮透为止，煮好之后，直接用到切成薄片儿，放在一边备用。

3、起锅烧水，水中加入一点盐和油，将蒜台放在锅中开始焯水，大约焯水两分钟，这样可以使得蒜苔炒之后颜色更加翠绿，而且口感也比较爽脆。焯水好之后，捞出来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油温上来之后，直接将腊肉放在锅中开始煸炒，炒出多余的油脂，直到将看见腊肉颜色变得透明的时候，我们再往里面加入一点生姜片儿以及干辣椒，炒出香味，再将刚刚焯水过的蒜苔放在锅中，往里边儿加入一点白糖和蚝油，快速的翻炒均匀就可以直接出锅了。

这样一份鲜香美味、好吃又可口的蒜苔炒腊肉就做好了，方法是非常简单的哦！

所以，我们在这里炒蒜苔的正确方法就是：我们需要将蒜苔提前放在锅中，开始焯水，同时记得往里面加入一点盐和油，这样的话可以保持蒜苔的颜色翠绿，而且口感更足。