因为很多人可能不会自己在市场上去购买这类食材，就会自己在家里面腌制，那么我们腌制的时候呢，一定要讲究一些正确的腌制方法，将我们腌制好的腊肉或者是其他的一些肉制品才会更加的香浓好吃又美味，喜欢吃腊肉的朋友们，今天小编就来跟大家分享一个腌制腊肉的正确方法，希望对大家有一定的参考价值。

多数人在腌腊肉的时候，就只会往上面抹上一层盐，然后就放在空气中开始晾晒了，其实这个方法是错误的，我们正确的方法还应该跟随这个30年老师傅教我们的三个技巧跟方法。

1、首先，我们需要准备好五花肉、盐、花椒、香叶、八角、陈皮、高度白酒以及厨房的调味品和器具。

2、先将我们准备好的五花肉切成小块儿，切好之后不要清洗，直接用高度白酒往上面抹上一层，一定要涂抹的比较均匀，这样的话可以保证腊肉更加的香浓，而且保质期还更长一些。

3、然后我们直接起锅开始炒盐，锅中放入适量的盐，再将我们刚刚准备好的香料，包括花椒、八角、香叶、陈皮放在锅中一起翻炒，将盐炒至变色之后盛出来放凉备用。

4、食盐放凉之后，我们再将食盐以及这些香料涂抹在五花肉上面，然后放在盆中腌制一周，一周之间记得将肉上下翻动一下。一周之后将腊肉串上一根绳子，放在一个阴凉通风的地方晾晒就可以了。

5、这样大概15天到20天左右，腊肉已经腌制好了，比我们自己在外面卖的还要好吃哦！