现在是萝卜成熟的季节，现在萝卜水嫩多汁特别好吃，也是很新鲜。萝卜中含有非常多的水分，可增强机体免疫力，促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，是非常不错的绿色蔬菜，除此之外常吃萝卜可降低血脂，软化血管，的好处。俗话说得好，冷吃萝卜夏吃姜，现在的气温这么低，天气这么冷，正是吃萝卜的好时候。也是萝卜的正当季，大家要多吃哦！萝卜是一种很常见的蔬菜，也可生吃，也可熟食，无论怎么做都是非常受大家喜爱的一道蔬菜。每年到萝卜丰收的季节，我家都会腌制上一些当做小菜来吃。腌制好的萝卜小菜，非常的清淡脆爽，鲜香入味。每次一做就是一大盆，放在冰箱储存吃半月都不会坏，味道也是好极了。有时候早上喝粥的时候搭配小菜更是完美。大家平时吃炒菜或者是肉菜吃的最多吧，时不时的来点清淡美味的小咸菜，是非常清口的。做法也是很简单，不炒不炖，简单一拌就搞定。接下来把做法带给大家，喜欢吃小菜或者是萝卜的朋友都学习一下吧！萝卜最好吃的做法，清脆又爽口，一做就是一盆，吃半年都不会坏。【准备食材】：萝卜，食盐，花生米，花椒，八角，香叶，蒜片，姜片，葱段，干红椒，生抽，香醋，白糖，等。

【具体做法】

1、首先把萝卜清洗干净，去除头尾，先对半切开，再一分为二，改刀切成萝卜片，把切好的萝卜放入大碗中，加入1勺食盐，充分抓拌均匀，腌制10分钟左右。2、准备1碗花生米倒在大碗中，加入清水把花生米淘洗干净，锅中加入适量的清水，倒入花生米，加入适量的食盐，盖上盖子，把花生米煮熟，煮熟的花生米捞出来放一旁备用。3、准备花椒，八角，香叶，蒜片，姜片，葱段，干红椒。锅中不用放油，放入大料，小火炒香，加入80毫升的生抽，60毫升香醋，再把准备好的大料倒进来，加入食盐，白糖，煮开后关火，放凉备用。4、这个时候萝卜也腌制好了，挤掉萝卜里面多余的水分，放入煮好的花生米，倒入我们熬好的料汁，充分的翻拌均匀，就可以吃了。

温馨提示：

1、萝卜要放点食盐腌制一下，杀出水分，腌制出来的小菜才会清脆爽口。

2、觉得这样做好吃的话可以多做一些，放在冰箱保存起来慢慢吃。

天冷，多吃它，增强免疫力，软化血管，简单一拌，清淡脆爽，鲜香入味。这样做出来的萝卜清脆爽口，酸爽开胃，可以多做一些吃半月都不会坏，如果您喜欢的话就做吧！