现在的人健康意识越来越大，为了身体的健康，不仅开始运动，还会注意起饮食的好坏。

(相关资料图)

而粗粮就是人们健康饮食的首先。

粗粮里面具有很多细粮所缺失的营养成分，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，是一种可以调节血糖的养生美食之一。但是很多人接触到的都是“伪粗粮”，根本不会给人体提供粗粮该有的营养成分，也不会调节血糖、预防“三高”与心血管疾病，对身体还会有潜在的其他危险。

01生活中哪些粗粮是“伪粗粮”?

一些全麦食品

有些人接触这个就是为了减肥，早餐就会选择全麦面包+鸡蛋牛奶，这是一份很健康的早餐，一般正宗的全麦面包口感是比较粗糙的，有人会接受不了，然后生产厂家就会在里面添加一些丰富口感的调味料(糖、盐、油、奶精)，还会添加一些细粮还中和口感，这样的全麦面包就失去了本身粗粮对身体的好处。同样的还有燕麦片、粗粮饼干等。

杂粮馒头

杂粮馒头例如紫薯馒头、玉米面馒头、窝窝头等，有些商家为了让所谓的“杂粮馒头”更受欢迎，就会在里面添加丰富口感的糖，让颜色更诱人的食品色素，让口感更好的细粮。虽然里面含有粗粮，但确实不折不扣地“伪粗粮”。

经过加热的粗粮

正宗的粗粮里面含有大量的维生素，有助于身体的新陈代谢，延缓皮肤衰老，提高人体免疫力，好处多多，但要是经过高温熬煮，就会破坏里面的维生素营养。经过高温熬煮的粗粮会变成面糊糊，要是高血糖患者吃了，很容易就会被消化，然后血糖短时间就会快速升高。

世界卫生组织与新西兰的研究团队有研究表明，经常吃粗粮可以降低15%的全因死亡几率(因为各种原因导致的死亡)。降低冠心病、中风、糖尿病、保护心血管、预防抑郁症、改善睡眠、预防癌症等，但这些粗粮的好处，只是建立在正宗的粗粮之上，并不是上面所说的“伪粗粮”。

02什么才是真正的粗粮?知道就是赚到

《中国居民膳食指南》表示，对人体有利的粗粮就是没有经过过度加工，或者经过碾压、磨碎处理的谷物，例如小米、燕麦、高粱、黑米、玉米等。

多吃粗粮有利于身体健康，要是想吃真正的粗粮食物可以尝试自己做一点，用玉米、大麦、黑米磨成面粉，加入发酵粉，然后制作粗粮馒头。或者在煮米饭的时候，可以在里面放一点粗粮，占主食的三分之一就好，搭配着吃。要没有时间，或者不会做也可以从商场购买，建议看看成分表，成分表越简单的越正宗。

虽然粗粮好处多，但也要适量，不是逮到好的就“没命”地吃，反而会物极必反，也会影响人体健康，对蛋白质、无机盐、其他微量元素的摄入是有消极影响的，甚至还会影响人体生育能力。要是服用降血脂的药，粗粮还会影响药物的效果。