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本文转自：天目新闻

暑气正盛，雪糕无疑是人们既平常又适宜的清凉解暑之选。但今年入夏以来，关于“雪糕”的话题却屡上热搜，从#雪糕刺客#开始，到#钟薛高是怎么得罪了年轻人#，再到#钟薛高31度室温下放1小时不化#……一直没消停过。7月16日，一条有关雪糕的新闻再度升至热搜榜一——7月16日，国家市场监管总局公布了2022年上半年对市面上雪糕的抽检情况：各级市场监管部门共组织监督抽检3137批次雪糕产品，检验项目包括蛋白质、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单增李斯特菌等。其中，检出不合格样品15批次。抽检不合格的主要原因，是生产加工过程中卫生条件控制不到位，或产品在运输、贮存、销售环节不规范操作引起的微生物污染。

笔者了解到，这15批次抽检不合格的雪糕样品中，含大家耳熟能详的大小布丁、甜糯玉米、牛奶大板等。对此，有网友留言问：我们今年竟要在“问题雪糕”和“雪糕刺客”中度过这个夏天吗？

确实，从价格到质量，令很多人没想到的是，这个夏天，雪糕竟令人如此闹心。面对如此境况，冷饮生产企业需要认清一点：雪糕的作用是解暑，是为了让消费者满意，而不是光为了企业自身牟利，更不是要“冰凉”了消费者的心。

例如，本次大小布丁被指出不合格的原因是蛋白质含量不合格。笔者认为，蛋白质含量不达标虽不会造成食品安全风险，但一定程度上反映了产品的内在质量存在缺陷，而这背后，是生产企业未按标准组织生产。

在激烈的市场竞争中，企业要想占据一席之地并非易事，要想走得长远，不仅要创新，更要守正，真正解决消费者关心的关键问题、保证消费者想要的核心品质。其实，消费者心中的标准也很简单，从雪糕这个事儿来说，就是来一支价格合理且保证卫生安全的美味雪糕。

好在，国家市场监管总局已高度关注到此问题，并要求各地各级市场监管局加大对雪糕生产经营企业的监督检查和雪糕产品的监督抽检力度。所以，这些生产企业需要“冷”下来好好重新思考如何把牢生产安全红线、如何提升消费者用户体验、如何做到企业效益和社会效益最大化。

说到底，一支物美价廉的雪糕里，不仅包含着企业的信誉和价值观，也包含着消费者的信任与满意度。