“小暑过，每日热三分”，小暑正值初伏前后，空气湿度逐渐加大，天气渐渐由干热转为闷热，我国大部分地区进入炎热季节，高温高湿的“桑拿模式”即将开启。

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近日全国进入高温阶段，四川热过吐鲁番、西安求雨成功等气温相关词条频上热搜，在这炎炎夏日里，气温不仅考验着人体的耐受极限，同样带来很多的饮食问题。

炎炎夏日饮食五问，一定要知晓！

一、隔夜西瓜能吃吗？

西瓜本身属于易变质食物，切开后就已经受到污染，需要尽快食用。吃不完的部分需要及时用保鲜膜、保鲜盒等密封，并放入冰箱冷藏，一般这种情况下放到第二天食用问题不大。

但如果已经有变色、变味、腐败，或者密封不严、瓜面有破损之类的情况，微生物可能已经大量繁殖，谨慎起见不建议再食用。

二、绿豆汤变红能喝吗？

绿豆汤变红主要是其中的多酚类物质氧化所致，煮豆子的水碱性越大，就越可能煮红，或者在空气中长时间大面积暴露也可能逐渐氧化变红，从安全角度来说并没有什么问题。

三、夏天要喝运动饮料吗？

夏天虽然水分流失大，钠、钾流失更多，但对于一般群体，也无需特意饮用这类饮料来补充。但如果是高体力劳动、剧烈运动等情景下，则可以根据需要来选择。

四、自制冰块安全吗？

冰箱不是保险箱，冰箱的低温只是抑制微生物生长，而不能杀灭微生物。自制冰块是有风险的，建议定期对冰箱进行清洁，并专门留出一格来存放冰块这类要直接食用的物品， 安全性更有保障。

五、雪糕化了再冻上还能吃吗？

如果雪糕化了重新冷冻，这一过程中可能已经有微生物大量繁殖，再食用是存在风险的，建议不要再吃，尤其是肠胃功能较弱、免疫能力低下的人群。

最后，在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买，加工和储存等各环节都要注意，不去卫生条件差的路边摊点或大排档等就餐。