本文转自：红网
近日，以国际性、权威性、公正性闻名全球，被誉为“酒界奥斯卡”的比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛评选结果出炉，贵州沂台酒业有限公司首次选送“沂台·大师版”与“沂台·工匠版”2大经典酒品参赛，以卓越的品质一路过关斩将，最终获得国际评审团的高度赞许与一致高分，双双斩获金奖。
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国际认证 沂台实力彰显
据介绍，2022年评选较以往更加激烈，共有来自60个国家和地区的2030款烈性酒参赛，较去年的1801款样品，大赛参赛数量大幅度提升。沂台酱酒2大经典酒品能在如此竞争激烈的大赛中一举斩获2大金奖，确属实力所归。本次获奖的烈酒种类以及白酒的香型都更加多元化；不仅如此，本届大赛上，贵州还是获奖最多的省份，获奖酒企几乎全是生产酱香型白酒，沂台酒业便是其中之一。
据悉，赛事评选过程均采取盲品形式进行打分，比赛结果更是同时受到欧盟和比利时王国双重监管认证。可以说，“沂台·大师版”与“沂台·工匠版”经历重重考验能获此金奖，征服评委们的味蕾。这既是沂台酱酒品质进阶结出的累累硕果，也进一步彰显了沂台在国际国内市场的品质自信、品牌自信和文化自信。
数字密码 构建沂台高品质生态系统
近年来，沂台酱酒一路高歌猛进，固然有上市公司为后盾、德山资本雄厚实力为背景，但能快速从酱酒蓝海中杀出重围，成为强势突起的一股酱酒新势力，长期获得行业诸多资深人士、经销商、渠道商的高度聚焦与青睐，关键核心确是得益于优异的品质。沂台潜心打磨产品品质，对酿造、储存、筛选、勾调、出厂的每一个环节，每一滴酒的生产全过程都进行规范。其中，「12987」酿造技艺和「36450」品控标准，共同形成了沂台酱酒独特的风味秘诀。
「12987」德承于艺 奠基品质原力
好酱酒的酿造都是遵循“12987”大曲坤沙酱酒工艺。“12987”工艺因其工序复杂，耗时漫长，成本高昂，出酒率低，酒品上乘著称，是高品质酱酒酿造的基本工艺。看似简单的5个数字，其中却包含165道工序，历经365天，工艺之复杂，远超常人所想。
沂台酱酒始终坚守“12987”传统酿造工艺，是对酱酒历史文化的国粹传承，是酿造好酱酒的匠心体现，亦是品牌追求卓越、实现长远抱负的情怀彰显。
从选料开始的层层甄选，承载着岁月的沉淀，凝聚了时间的精华，沂台酱酒的基酒生产周期长达一年，遵循天时，端午制曲，重阳下沙，要经过2次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等。工艺的特点可以概括为“三高”“三长”，即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、制曲时间长、生产周期长、储存时间长。只有如此，才能酿造出这令人陶醉的人间佳酿。
这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点，也是酱酒产能稀缺、价值突出的主要原因，更是成就沂台酱酒酒体优势的品质原力。
「36450」 敬诚于心 酿造品质张力
一款酒从选料开始一直到出产销售要经历多年时间磨练，才能达到好酒品质的要求，而且这中间不能出现任何的差错，否则将会功亏一篑，除此之外，酱香酒其他的工艺也是非常重要的，包括在哪里酿酒、用什么原料、基酒的储存、定型分级勾调等。
