导读：农村的“它”，钙含量比牛奶高，若采摘温柔点，请摘叶别伤根

文/农夫也疯狂

(资料图片仅供参考)

这几天大湖南的天气一直晴好，虽然在早上会有大白霜，但是太阳出来了以后，还是比较的暖和。

有些农村的老头老太太，会在室外晒太阳。也有一些，则会趁着好天气，去山里捡柴火，或者是挖一些野菜来吃。

看到别人挖野菜，笔者总是会想起自己小时候挖野菜的经历，有一种让我印象特别深刻的野菜。它就是蒲公英，虽然不起眼，但是价值是真的不少。钙含量比牛奶还要高，并且还能入药。如果大家要采摘，答应我请温柔点，记住只摘叶子别伤。

蒲公英的科普

很多人知道蒲公英这种植物，也见过随风飘扬的蒲公英，这是它在传播种子。但是知道蒲公英价值的人却很少，尤其是现在的很多年轻人，连认识它的人也较少了。

蒲公英是多年生的草本植物，它在我国的分布很广，是一种长得很普通的植物。在我国的民间蒲公英也叫它黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，它的叶子是倒卵形披针形的，长约5-20CM，宽约1-4CM，叶子很细长的，并且边缘还有羽状的深裂。在5-10月份的时候会开黄色的小花。

这种植物的生命力很强，广泛分布在我国的低海拔地区的田野、荒地和小路边上。一般开春以后，很多人就会去田野里采挖它。

蒲公英的价值参考

多数人都只知道蒲公英是一种野菜，却不知道它的食用价值。蒲公英确实是一种很美味可口的野菜，在过去饥荒年代，农民还要采挖它来充饥。蒲公英是可以直接凉拌着吃的，也能当蔬菜炒着、做汤，或者是煮粥吃的，营养还挺丰富的。

因为蒲公英含有丰富的维生素、氨基酸、钙、铁、锌、硒等多种人体所需要的矿物质，尤其是它的钙和铁含量很高，比牛奶含量还要高。我们知道钙和铁是人体中最容易缺乏的无机元素，所以吃它非常的滋补。在欧美等国家，蒲公英是一种常见的蔬菜哦。而近年我国有些城郊也种植蒲公英了，在城市很受欢迎。

除了可以当菜吃，蒲公英还能入药，是一种天然的“青霉素”。当我们身体出现炎症或是上火的话，就需要用到土霉素，不然情况很严重。而蒲公英就是一种天然的青霉素，其能帮助我们消除体内的炎症。

在古代的很多书籍都记载了蒲公英的药用价值，比如《唐草本》、《本草纲目》、《药性随考》等，其中综合起来就是它具有：

清热解毒，消肿散结的作用，对于一些常见的呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痛，胃炎，肝炎等疾病有治疗效果，还能促进身体血液循环，增加胆汁的分泌等。

并且古人对其都给与了很高的评价。

结束语

在春天的时候，很多人常去野外挖蒲公英来吃。但是因为对其不太了解，导致错误的采挖。蒲公英是多年生的草本植物，其全身都是宝，都能入药的。但是如果是挖来做野菜，尽量是只摘叶不要伤根。因为一旦把根挖出来了，自然挖一根就少一根。可是只采叶子不伤害它的根，就会隔一段时间还能再长出来，能连续多次采挖。

当然了，如果是入药，那就不得不采挖根部了，因为根的药用价值高。而且挖根也有讲究，是在开花的时候采挖最好。它的根除了可以入药以外，还可以用来炒制成茶，泡水喝哦，对身体也有诸多好处的！

如今蒲公英已经成为了一种高维营养菜，在城里一斤的售价还不便宜，有些农民看到商家了，还专门种植它。不光当蔬菜售卖，而且还挖根当药材销售，利润非常的可观哦。所以大家见到了，可不要把它当杂草除掉了，不说卖钱了，挖回来当野菜吃，对家人健康也是极有好处的。