本文转自：北青网

专家告诉我们，中老年人群要长寿，记住“两字诀”：

(资料图片仅供参考)

健+清

健：进口通畅，健脾开胃

清：出口通畅，宽肠通便

脾胃好，肠道顺，自然身体好，助长寿。

日常蔬果中，红薯补虚、开胃、通便，正应了“健+清”的需要，有“长寿菜”的美称。

但红薯有一点不好：它有“产酸”的作用。原本胃酸过多、脾胃不佳的人吃了后很容易出现呃逆、反酸的症状。

其实，八月有个应季好食材，不仅有护心通便、健脾胃的功效，还能解决吃红薯反酸的问题。

这菜就是常常被我们忽视的红薯叶。

“长寿菜”红薯叶

红薯叶也叫地瓜叶，它集红薯和蔬菜的好处于一身。

《本草纲目》中提到，红薯叶性微凉、味甘涩，益气健脾、通便利尿，适合便秘的人群。

而现代营养学认为，红薯叶中的膳食纤维很丰富，不可溶性膳食纤维含量和春笋相近，经常食用能促进消化、改善长期便秘。

另外，红薯叶含有粘液蛋白，能清理血管、养护心脏，对心脑血管也有益。

丰富的膳食纤维、维生素C、钾元素以及低热量，也让红薯叶成为适合肥胖、三高人群的食材，对于日常控血压、血糖、血脂都大有帮助。

除了维生素C，它还富含胡萝卜素，有助于抗氧化、保护视力，修复受损的胃黏膜。

而且红薯叶钙含量丰富，是绿叶菜中补钙的好选择。

红薯叶有这么多好的功效，平时可以怎么吃呢？

今天给大家带来了红薯叶茶饮、快手养生菜，还有用红薯叶做丸子和面条的方法，总有一款适合您~

红薯叶配它吃，养生好处多

01

红薯叶+“二瓜”——控糖祛湿茶

虽然已经立秋了，但是暑热依旧未消。

红薯叶不仅补脾益气，还有生津止渴的功效。

养生厨房专家用红薯叶搭配清热生津、利水祛湿的黄瓜、冬瓜，煮一碗三蔬茶。尤其适合口干多饮、脾虚湿气重的人饮用，辅助控糖。

食材：红薯叶、冬瓜、黄瓜

做法：三种食材取适量，一起煮10分钟即可

用法：待食材软烂即可盛出，过滤掉渣滓，饮汤汁即可。一般每周喝三次，每次喝一杯。

注意：此方只能起到辅助控糖作用，不能替代降糖药物。

02

红薯叶+蒜蓉——快手美味

除了茶饮，红薯叶吃法里最简单的就是清炒了。

现在的红薯叶正嫩，搭配抗炎杀菌的蒜蓉，下锅一炒，简单快手，还有很好的养生功效。

做法：1、锅中少油，加入蒜蓉、白腐乳、少量炸酱炒香。

2、放入红薯杆炒至微微变色，继续放入红薯叶爆炒，少许盐、2勺料酒调味，加适量清水煸炒均匀即可。

03

红薯叶+红薯——肠道“推土机”

红薯吃多了容易反酸，所以我们将红薯泥配上红薯叶、胡萝卜、鸡肉等食材，做一道焦香丸子，中和它的“酸”。

同时用燕麦粉和黄豆粉做粘合剂，膳食纤维翻倍，堪称“肠道推土机”，帮助宽肠通便。

食材：鸡胸肉，红薯泥，红薯叶、胡萝卜等

做法：1、将红薯叶切丁放入鸡肉泥、红薯泥、胡萝卜等做成馅料。加少许料酒、盐、白胡椒粉、蚝油调味增鲜。

2、馅料中加入3勺燕麦粉、2勺黄豆粉，混合均匀，搅打上劲。

3、锅内少油，将馅料做成丸子煎炸至两面金黄即可。

04