本文转自：光明网

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当你点外卖或堂食的时候

有没有感觉

前脚刚点完餐

后脚外卖就送到

或者服务员很快就端上菜来

速度快得超出预期

为什么能这么快？

很有可能你吃的是预制菜

而并非现做的菜肴

预制菜简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，撕开包装复热一下就能吃。如此简单省事，可以有效节省人力成本、压缩出餐时间，正好契合了餐饮企业降本增效的需求，所以预制菜遍地开花，正在占领外卖和堂食。