“来吃饭了，今天咱家吃点不一样的……”

李阿姨在厨房喊着，家里一大一小爷俩纷纷探过头来，闻了闻满屋子飘香的味道，表示非常期待。

(资料图片仅供参考)

菜端上桌，儿子赶紧夹了一块肉放在嘴里嚼了嚼，硬是没有吃出这是什么肉：没有鸡肉量大，但比鸡肉要更嫩。李阿姨表示，这是她特意从菜市场买的鸽子肉，听说“一鸽胜九鸡”，特意买回来给家人补一补。

01俗话说：“一鸽胜九鸡”，鸽子肉比鸡肉多哪些营养?

很多人对鸽子肉的第一印象，也和李阿姨的儿子一样，觉得鸽子肉虽然又香又嫩，但量还是有点太少了，下意识认为鸽子肉和鸡肉差不多。

但实际上，鸽子肉和鸡肉的营养对比，还是有一定的区别的：

一方面，鸽子肉的蛋白质含量更高，超过鸡肉15%左右，作为富含蛋白质的白肉，是很多老人的首选食材。例如钙镁锌维生素A等营养含量，都要比鸡肉更高一些。

另一方面，鸽子肉更加滋补。换句话说，就是更加容易吸收。相比于鸡肉，鸽子肉的蛋白质分子更小，营养吸收的效率也就越高，对于刚刚做完手术，或者年纪大的朋友来说，在肠胃不好的情况下，吃鸽子肉是不错的选择。

不过话说回来，虽然民间说“一鸽胜九鸡”，但明显是夸张的说法，虽然鸽子肉更滋补，但和鸡肉的差距远没有那么夸张，饮食营养均衡，了解清楚鸽子肉的具体作用，才能更好地在日常膳食中得以运用。

除此之外，鸽子肉不仅仅能作为食材，同时也是药材的一种。《本草纲目》记载：“鸽羽色，惟白入药”，尤其是对于营养不良，或者经气失调的女性，以及孕妇，有着非常好的滋补调理疗效。

不过，既然有合适的食用人群，自然也有不合适的，鸽子肉虽好，部分人仍然需要限制。

02鸽子肉营养且滋补，但这3类人不建议吃

分别是上火人群，长期营养不良者以及痔疮患者。

鸽子肉属于性热的食物，虽然滋补营养，但如果上火的朋友吃了它，导致内热上升，反而会加重上火症状。上火的时候要尽量吃些清淡去热的食物，比如蔬菜，水果等。适时的饮食才更有利于健康;

而之所以不推荐长期营养不良的患者食用，主要是因为鸽子肉是“大补之物”，而太过虚弱的人，应该采用循序渐进和温补的方式，让消化系统先行适应。直接食用鸽子肉，营养淤积在肠胃中无法完全运化，反而可能引起上火的症状。

最后是痔疮患者。同样和鸽子肉的食性有关，痔疮患者食用鸽子肉，导致体内火气上升，肛门充血会更加明显，从而影响到痔疮的恢复。

鸽子肉虽好，但食物也需要因地制宜，安排在合理的饮食条件下。科学的膳食计划，才是健康的准则和基础。积极且理智地进补，才是有利于身体的做法。