本文转自：央广网

鹅作为一种家禽，品种更是多种多样，每个品种都有自己独特的做法和口感，相信各位厨师一定不陌生。今天红厨网要介绍的是有鹅界“劳斯莱斯”之称的鹅中翘楚——狮头鹅。

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（图片来自红餐网 央广网发）

据媒体报道，2020年在广东汕头举行的澄海狮头鹅国际互联网节曾举办“最大狮头鹅”大赛。当时，一只34.4斤的狮头鹅获得鹅王称号。随后此次收集的老鹅头被拍卖，一只鹅头的拍卖价格就卖到了14000多元。

鹅王的价格自然不同凡响，但是普通狮头鹅的老鹅头一个也要卖到上千元。这只能说狮头鹅确实身价非凡。

狮头鹅为什么能卖得这么贵？与其它鹅相比，它又有什么特别之处？下面红厨网就和大家介绍一下这种产自广东汕头澄海的狮头鹅。

鹅界“巨无霸”，体重可达40斤

狮头鹅原产自我国广东省潮州市饶平县浮滨乡，现主要分布于澄海、潮安、汕头市郊等地，是我国民间培育出来的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。迄今已经有200年的养殖历史。

据饶平县浮滨镇溪楼村村史记载，在明朝嘉靖二十四年，该村张姓十七房公，从野生鹅类中选择出体型较大的个体进行家养驯化、选择，最终繁衍出体壮、颈粗、头部长有五个瘤且形极似狮头的“鹅”，也就是我们现在所说的狮头鹅。

狮头鹅与一般的鹅相比，有着显著的特征。

首先是外貌特征，狮头鹅的个头非常大。一般，一只成年的公鹅体重大约在10—12公斤左右，一只母鹅的体重大约在9—10公斤，如果养殖得当，存活时间久，体重甚至能达到15—20公斤以上。

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要知道一只普通的鹅大约只有3-5公斤，说它是鹅界的巨型选手一点也不为过。