在城中村人头攒动处，在街头巷尾的街道中，还有在一些不知名的炒货店里，

你肯定看到过一种手工制作的“食用油”，这就是大爷大妈青睐的明星产品——土榨花生油。

(资料图片仅供参考)

和工业加工和食品添加剂不沾边的食用油，手工制作真的更胜一筹？

“无添加”、“不掺假”、“纯天然”、“手工制作”……这些金字招牌背后，却暗藏着你想象不到的危险！

黄曲霉素等强致癌物超标

土榨花生油，看似天然却含有超量的强致癌物“黄曲霉素”。

去年6月份，一对夫妇因为销售土榨花生油而被判刑，因为从土榨花生油中检测出黄曲霉毒素B1超标了8倍！达到了惊人的160微克/千克，而食品安全标准要求＜20微克/千克。

其实土榨花生油一直是黄曲霉毒素超标的重灾区，只是被公众忽视而已。

“2015年，检测8省市738份食用植物油，发现散装土榨花生油中黄曲霉毒素污染明显高于其他样品”

“2016年，福建省花生油黄曲霉毒素污染检测也显示，黄曲霉毒素总量超标的均为土榨花生油”

“2017年，广东省对小作坊花生油黄曲霉毒素B1进行调查，发现超标率达11.8%，检出率高达56.9%”

“2018年，佛山查出花生油黄曲霉毒素B1超标案件35起”

这个黄曲霉毒素B1已经不能用“剧毒”来形容了，是“特剧毒”，致癌性也很强。

它能攻击人体最大的解毒器官——肝脏，一旦中毒，轻者发烧、呕吐，重者肝功能衰竭或肝癌致死。

而且土榨花生油的油烟含有苯并芘、丁二烯等，这些也是被证实的强致癌物。

为什么土榨花生油的黄曲霉毒素容易超标？

原料容易出问题

作为花生油的原料，花生也容易长黄曲霉毒素，天生就适合藏毒，如果没有充分干燥，放着放着就会产生大量毒素。

所以现代油脂工业的压榨法会经过一系列的操作确保安全，榨油之前，就得碎成小块蒸炒成熟……少一个步骤，都会让黄曲霉毒素死里逃生。

但是小作坊生产的花生油，选料就容易出问题，完全凭个人经验，没有一套安全流程，只靠聪明的眼睛就免不了毒素隐患。

没有经过精炼、杂质非常多

看名字就知道土榨花生油是传统土办法手工炼油，人工虽然可以做到很细致，但是设备和工艺很落后。

杂质没有去除的油，被称为原油，原油里的杂质特别多，粉尘、胶质、游离脂肪酸、色素、金属化合物、残留农药……

很显然，这些杂质会危害人体健康，而土榨花生油由于是小作坊手工生产，投入不高，不可能有配套的原油精炼设备。

过分迷恋“纯天然”，只会适得其反

其实这种油几乎没有年轻人来买，大多都是中老年人，在农贸市场现榨现卖，看起来天然新鲜，其实是对食品科学的侮辱。

除了选料问题和没有精炼，更重要的是缺少最后一步的检测，连产品都没有检测过你敢食用吗？

追求天然无公害的食品是没有错的，错的是盲目追求和过分迷恋，这些看似天然的食用油一点也不符合现代食品科学。

“手工”、“无添加”、“天然”……背后却是“三无产品”、“安全隐患”。

多一些理性，少一点盲目，生活才能更加健康！