酷暑炎热的夏季，闷热难耐。这种又潮湿又闷热的日子，让人感到浑身不自在，其实要缓解这样的状况很简单，就是多喝一些汤汤水水。

(资料图)

绿豆汤，是夏季最为常见的一款甜汤，清甜滋润，防暑降温。

绿豆是夏季最好的祛暑食物。用绿豆煮汤，煮到水刚滚开，汤色碧绿的时候取汤凉后饮用清热效果最好。

绿豆汤做法简单，电饭煲、养生壶、汤锅都可以制作。常见的除了单一口味的纯绿豆汤，还有绿豆薏仁汤，绿豆百合汤，绿豆银耳汤，绿豆薄荷汤等等， 都能缓解夏日的烦躁。

笋笋最近在超市买了新鲜的百合，百合也可以清凉润肺，去火去燥，所以今天就来做清热解暑的绿豆莲子百合汤，清凉一夏！

食材

绿豆100g、鲜百合5g、莲子10g

冰糖适量、清水适量

步骤

绿豆、莲子清洗干净，用清水浸泡2小时左右。

其实现在的智能锅具已经可以不需要浸泡直接煮也可以很软烂，根据喜好选择。

鲜百合浸入水中保湿。

百合本身会有些苦，不过这正是它解暑的地方，不习惯的人可以少放点或者用蜜水提前泡好，煮出来就没有这么苦了。

将绿豆和莲子放入养生壶或电饭煲中，一次性加入1000g的清水，养生壶或电饭煲开炖汤功能煲汤，具体时间大家根据自家的锅来调整。

绿豆和水的比例比较好的是1∶10，这样熬出来的绿豆汤清热解暑效果是最好的。

最后十分钟放入鲜百合和冰糖。

鲜百合很容易煮烂，所以不要太早放，以免煮的太烂影响食欲和口感。

绿豆汤完成啦。

煮好的绿豆汤，绿豆开花的特别好看，汤清澈碧绿。

炎炎夏日，喝上一碗冰凉的绿豆糖水，那真真是无以伦比的美食了!

冰镇后食用更加清凉。

想要更加清凉可以最后十分钟加入薄荷一起煮，口感更加清甜。

绿豆莲子百合汤，让你不再惧怕燥热的夏季。

清凉一夏！

小贴士

1、绿豆汤尽量不要用铁锅煮，铁锅里的铁元素会和绿豆中抗氧化元素起化学反应，绿豆清热解暑的功效就没有了。而且用铁锅煮出来的绿豆汤会变色，偏褐色，味道也变差哦。

2、绿豆和水的比例比较好的是1∶10，这样熬出来的绿豆汤清热解暑效果算是最好的，也是它凉性最强的时候。

3、绿豆刚刚煮开花时汤色碧绿，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以直接喝掉，其他剩下的还可以继续加水炖煮，直到把豆粒煮烂开花食用即可。这种绿色的绿豆汤凉性体质者多喝可能会出现肠胃不适的感觉，所以要适量食用，一般不建议超过一瓶矿泉水的量。

4、在煮绿豆汤时，绿豆皮会自然脱落，绿豆皮是最清热解毒的，比绿豆本身还强，且含有大量抗氧化成分，能够延缓衰老，不要浪费哦。

5、绿豆汤煮的时候要记得加盖，接触不到空气里的氧气，就可以暂时保持绿豆汤的绿色。

6、特别注意绿豆汤不仅是夏季解暑饮品，还有解毒的功效。所以有服用中药或者西药时，要特别注意，喝绿豆汤和吃药的间隔要在半小时以上。

图文：呵呵笋

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