俗话说：“民以食为天”，维持身体健康的根本就是饮食，但还是有很多人因为拥有不良的饮食习惯，很容易加重肠胃负担，甚至诱发癌变。

钟南山院士曾在采访中多次强调过：“健康的饮食习惯特别重要，多种疾病都和不良的饮食习惯有关”。医生提醒：马上停止吃这3种蔬菜！不想患癌能千万别吃。

【资料图】

1、发芽的土豆

发芽土豆中的龙葵碱含量是正常土豆的40倍，如果食用可能会出现中毒的症状，恶心呕吐甚至昏迷。

2、腐烂的生姜

生姜腐烂后会产生大量的黄樟素，它是引起肝癌和肠癌的主要毒素之一，而且对肝脏的损伤是很难修复的。

3、没炒熟的四季豆

四季豆一定要弄熟再吃，因为四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会刺激人体的肠胃产生食物中毒等现象。

平时就建议大家一定要健康饮食，尽量避开上面3种蔬菜不要吃。今天我就来给大家推荐3种营养又美味的蔬菜，平时可以放心多吃，注意新鲜，少油少盐就可以啦，一起来看看吧！

一、莲藕

推荐食谱：清炒莲藕

1，把莲藕的藕结切去，再削去外皮，洗干净之后切成均匀的薄片放大碗中，倒多些清水用手抓洗，再放到大碗中倒点白醋，再次加入清水，浸泡备用。

2，一块生姜切细丝，小碗里加一勺食盐，少许白醋，白糖，一勺玉米淀粉，小半碗清水搅拌均。

3，锅中水开加一勺食盐，几滴白醋，倒入莲藕焯水，用漏勺捞出过凉，控水放碗中备用。

4，起锅烧油，下入姜丝炒香，再倒入莲藕大火翻炒均匀，加入刚才调好的料汁翻炒均匀就可以出锅装盘了。

5，一道开胃又下饭的清炒莲藕就做好了，做法非常简单，吃起来酸甜开胃，脆爽可口，如果你也喜欢就收藏起来试试吧。

二、芹菜

推荐食谱：家常炒芹菜

1，芹菜根部剪掉，清洗干净切成段放大碗中，往里放一小勺食盐拌匀腌几分钟。

2，一根胡萝卜、几块香干、杏鲍菇全部切成条，生姜切细丝，大蒜切片，一颗大葱切细条，一块五花肉切条放一旁。

3，锅里添水烧开滴几滴油，放入芹菜、胡萝卜大火焯水30秒捞出控水。再放入杏鲍菇焯水两分钟捞出控水。

4，炒锅里放一点油润锅，下入五花肉炒香，放入葱姜蒜，香干、一勺豆瓣酱炒匀，再下入芹菜、胡萝卜、杏鲍菇大火翻炒均匀。

5，淋一勺清水，放食盐、白糖、鸡精、一勺生抽炒匀，焖三分钟，再勾个薄芡，淋一勺香醋，翻炒均匀，美味即成。