导语：“红枣”和“灰枣”有什么不同？枣农：二者差别很大，别再买错了

枣，与桃，李，梅，杏，被称为“五果”，具有悠久的历史！这种原产于我国的小果子，又有“天然维生素丸”的美誉，还一度被枣农称为“铁杆庄稼”，因其有耐旱，耐涝的特性，是一种节水型的尤良品种！

枣的营养价值非常丰富，除了含有大量的蛋白质，维生素，以及人体所需的多种微量元素以外，还有滋养补阳，补血的效果！尤其是铁元素含量异常丰富。

(相关资料图)

在我国，大枣一般生长在山西，陕西，河北，山东，新疆，甘肃等地。尤其以新疆的红枣最受老百姓喜爱！新鲜的大枣，可以直接吃，也可以加工成各种小糕点，干果，果脯，蜜饯……在我国古时，还有用枣制作酒的传统，酿好的红枣酒，清甜回甘，香气扑鼻！

想必经常吃枣的人也发现了，为什么市面上有两种不同的枣呢？一种是常见的“红枣”，一种是“灰枣”，二者又有什么不同呢？难道“灰枣”只是上面落了一层灰？为此小简特意请教了新疆同学的父亲，这位老枣农跟我说，二者差别很大，别再买错了！

先来说说，什么是“灰枣”？

灰枣又称为“若羌枣”，果实呈长倒卵形，果皮为橙红色，原产于我国新疆！其实，灰枣是若羌枣在变红之前，通体呈灰色，好像是挂满了一层霜，故得名“灰枣”！这是我国仅有的在树上风干的枣子，比起普通的红枣，灰枣的生长时期更长，成熟后利用风和光的作用，去除里面的水分，同时保留了糖分和营养，所以吃起来香甜又不腻！

那么灰枣和红枣又有什么不同呢？

1：颜色不同，一般来说红枣的颜色为紫红色，而灰枣在成熟之前是灰色的，成熟后为红色，这点从颜色上可以很好地区分。

2：表皮不同，由于灰枣生长的地区昼夜温差大，因此造就了灰枣不易开裂的特点，就算是长时间煮制，也不会出现开裂的情况。而红枣则恰恰相反，有些红枣轻轻一煮就裂开了。

3：形状不同，灰枣的形状一般都是呈卵形，大小比较均匀，果肉比较饱满，极易保存！而红枣则是经过晾晒，烘干制成的。不易保存，还极易招虫卵。

那么买回来的红枣怎样清洗，吃着才更放心呢？老枣又支招了，教你2招，无论多脏的枣都能洗得一干二净，最关键的是还不会影响口感，更不会造成营养的流失！

1：买回的大枣放在大碗中，倒入适量温水，再加入半勺小苏打搅匀，浸泡10分钟。之后会发现水中会有灰尘漂浮着，然后再用小刷子将没有浸泡到的地方洗刷干净，最后再用清水洗净就可以了。

2：清洗灰枣的办法！将灰枣放在大碗中，倒入热水浸泡10分钟，之后再用手轻轻搓洗其表面，最后冲洗干净即可。当然也可以用水煮一会，因为红枣有褶皱的地方是洗不到的，用沸水煮或者热水浸泡，可使褶皱打开，灰尘自然地就下来了。

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